Peotoitlustaja pakub kõiki edukaks seltskondlikuks koosviibimiseks vajalikke elemente, välja arvatud toimumiskoht. Ta valmistab ja serveerib traditsiooniliselt sööke-jooke, loob aura vastavalt võõrustaja eelistustele ning koristab pidustuste lõppedes asukoha. Toitlustaja võib osutada oma teenuseid kliendi kodus või kindlaksmääratud kohas väljaspool elukohta.
Toitlustaja on sageli füüsilisest isikust ettevõtja ning tal võib olla vaid üks või kaks inimest, kes aitavad tal toite ja jooke valmistada ja serveerida. Need abistajad võivad olla tavalised töötajad või lepingulised töötajad. Mõned toitlustajad koondavad oma jõupingutused toidu valmistamisele ja määravad teistele teenust pakkuma.
Suurepärased kulinaarsed oskused on tavaliselt edukaks peotoitlustajaks kohustuslikud. Lisaks eeskujulikele kokandus- ja küpsetamisoskustele on esitlemisoskus sellel karjääril edu saavutamiseks tavaline tingimus. Kuna levinud on arvamus, et toitu peab esmalt nautima silm, enne kui seda saab suulae hinnata, on kunstiline lavastus sageli esmatähtis.
Menüü koostamise annet on peotoitlustajalt üldjuhul vaja. Üks tema esimesi töid, mida sageli nõutakse enne kliendi teenuste osutamise lepingu sõlmimist, on kliendi vajadustele kohandatud menüü esitamine. Suunised, mida ta tavaliselt peab järgima, hõlmavad eelarvekaalutlusi, kas peol on istumissöök või Rootsi lauas ning kas toiduvalik peaks olema kuum, külm või nende kahe kombinatsioon. Toiduallergiad ja -eelistused mängivad menüüvalikus suurt rolli. Enne üritust võidakse koostada toidunäidiste degusteerimismenüü, mis annab kliendile selge ülevaate, kuidas valitud toit maitseb.
Muud kaalutletavad tegurid hõlmavad sageli seda, kas saadaolevad joogid sisaldavad alkoholi ja kui jah, siis kas valik piirdub õlle ja veiniga või pakub tervet baari alkoholi ja miksereid. Kui sündmuse keskpunktiks on mõni eriline sündmus, näiteks tähtpäev või sünnipäev, võib erilise tordi lisamine olla asjakohane. Värvilahendused ja teemad on muud teemad, mida toitlustaja ja tema klient tavaliselt arutavad.
Lisaks selgelt määratletud talentidele toiduvalmistamisel nõutakse peotoitlustajalt tavaliselt suurepäraseid suhtlemisoskusi. Oma ettevõtte edendamiseks peab ta mõistma oma kliendi eelistusi, olema võimeline lepinguid läbi rääkima ja omama häid suhtekorraldusoskusi. Tema teenuste kavandamiseks ja teostamiseks on vajalik organiseeritus.
Toitlustajaks olemiseks ei ole vaja formaalset haridust ega koolitust. Toitlustaja võib oma annete ja pakkumiste laiendamiseks võtta teatud tüüpi toiduvalmistamise eritunde. Töö toiduserverina või äriköögi keskkonnas annab hea kogemuse pürgivale peotoidule.