Pekanipähkli juustukook on magustoit, mis ühendab endas juustukoogi ja magustatud, röstitud pekanipähkli maitsed. Seda tüüpi magustoitu võib valmistada kodus või osta kohalikust pagariärist. Seda nauditakse tavaliselt aasta sügiskuudel ja seda seostatakse USA-s sageli tänupühaga ja kogu maailmas jõulupühaga.
Üks selle magustoidu versioon ühendab traditsioonilise juustukoogi pekanipähklipirukaga. Juustukoogi taigna võib kokku segada pehme toorjuustu, munade, suhkru ja vaniljeekstraktiga. See tainas valatakse ettevalmistatud tainast koogipõhja või Grahami kreekeri purustatud koorikusse. Seejärel lisatakse taignale hakitud pekanipähklid ja pekanipähklipiruka täidis, mis on valmistatud maisisiirupist, munadest ja suhkrust. Pirukat küpsetatakse kuumas ahjus kuni tund ja see tuleks enne serveerimist jahutada.
Selle retsepti variatsioonid nõuavad pekanipähklipirukakihti küpsetamist juustukoogi täidisekihi all. Seda tüüpi retseptide puhul valmistatakse pekanipähklipiruka kiht tavaliselt esmalt kuumal pliidiplaadil pannil. Tükeldatud pekanipähklid segatakse maisisiirupi, suhkru ja munadega ning lastakse mitu minutit podiseda, enne kui need valatakse valitud pirukakoore hulka. Juustukoogi täidise kiht valmistatakse viimasena ja see võib olla tavalisest juustukoogi taignast kergem. Kui kõik koostisosad on segatud, valatakse see tainas karamelliseeritud pekanipähklitele ja küpsetatakse kuumas ahjus kuni tund enne külmkappi panemist.
Pekanipähklite juustukookide retseptides kasutatavaid juustukoogitaignaid võib muuta ja maitsestada vastavalt koka maitse-eelistustele. Kõrvits on pekanipähkli juustukoogile lisamiseks populaarne toiduaine, mis sulandub hästi olemasolevate toorjuustu ja magustatud pekanipähklite maitsetega. Püreestatud kõrvits või kõrvitsavõi segatakse juustukoogi täidisekihti enne selle valamist pirukapõhjale. Selle lisamise võib teha olenemata sellest, kas asetate täidise pekanipähklipirukakihi peale või alla.
Pekanipähkli ekstrakti võib lisada otse juustukoogitainale, et luua pekanipähklite maitset, ilma pähkliteta. Seda tüüpi magustoidu muutmist võivad eelistada need, kes naudivad pähklite maitset, kuid mitte tekstuuri, või kellel võib olla toiduallergiaid. Selle ühe koostisosaga võib kasutada mis tahes lemmikjuustukoogi retsepti. Juustukoogi pealmise karamellimääre loomiseks võib kokk kastrulis keskmisel kuumusel sulatada kondiitri suhkru ning segada selle kokku või ja täiendavate vanilli- või pekanipähkli ekstraktidega. See kate tuleks kohe juustukoogile valada ja lasta enne serveerimist taheneda.