Mis on peekongrill?

Peekongrill on Ühendkuningriigis saadaolev lihakonserv, mis sisaldab peamiselt mehaaniliselt taastatud sealiha, aga ka vähesel määral kanaliha. See on saadaval kas 170- või 300-grammistes purkides. Seda võib pidada mitmes mõttes sarnaseks rämpspostiga, kuna tegemist on lihasegust valmistatud konservtoiduga. Sellele on lisatud suitsumaitset, et see meenutaks rohkem peekoni maitset, ja seda saab serveerida röstsaial suupistena või tükeldada toidukorra osana.

Sealiha võib olla mitmel erineval kujul, sealhulgas peekon, gammon ja sink. Sealiha on sealiha maitsestamata lihalõigud, kuid peekon, gammon ja sink on liha maitse parandamiseks läbinud suitsutamise või laagerdamise. Peekonit serveeritakse tavaliselt hommikusöögiga ja sinki lisatakse tavaliselt võileibadesse. Gammonit serveeritakse tavaliselt põhitoidukorra osana, sageli koos munade või ananassirõngaga.

Mehhaaniliselt taaskasutatud liha on liha, mis jääb üle suuremate lihalõikude tegemisel. Pärast seda, kui liha on läbi viilutamisseadme, võib järele jääda jääke, mis katavad masina küljed ja tükeldamiseks kasutatavad terad. See liha võetakse kokku ja pakitakse kokku, et moodustada mehaaniliselt regenereeritud liha. Taaskasutatud lihal on selle tootmisviisist tulenevalt sageli erinev tekstuur kui algsel lihal, millest see valmistati, kuid maitse on umbes sama.

Peekonigrill on valmistatud valdavalt mehaaniliselt taastatud sealihast. Peekonigrilli purk koosneb 43 protsenti mehaaniliselt töödeldud lihast ja 16 protsenti tegelikust kanast. Ülejäänud toidu moodustavad vesi, pipar, suitsumaitseaine, searasv, sool, piimavalk ja nisutärklis. Peekonigrillis kasutatakse ka teisi koostisosi, et see sobiks konserveerimiseks purgis, nagu säilitusaine E250 ning stabilisaatorid E451 ja E452. Toiteväärtuse poolest pakub peekonigrill suures osas rasva, 23.6 grammi 100 grammi kohta, samas kui 10.7 grammi valku, 11 grammi süsivesikuid ja vähesel määral kiudaineid.

Peekonigrilliga saab valmistada palju erinevaid roogasid, kuid tavaliselt serveeritakse seda hommikusöögi osana röstsaia või muude koostisosade, näiteks küpsetatud ubade kõrvale. Inimesed kipuvad lihakonserve kasutama juhtudel, kui puuduvad piisavad külmutusvahendid. Näiteks peekonigrill oleks kasulik asi matkale kaasa võtmiseks.