Peedikoogi retsepti järgi kokad hoiavad seda väga hoolikalt saladuses. See ei tulene sellest, et nad ei soovi seda jagada, vaid seetõttu, et lapsed, abikaasad ja isegi külalised, kellele ei öelda, miks šokolaadikook on uskumatult magus, niiske ja maitsev, on tingitud sellest, et see sisaldab peeti. Tõde on see, et nad ei saa teada, kui neile ei öelda, sest lõpptoote maitses pole midagi, mis paneks sööja uskuma, et see sisaldab köögivilja.
Suure koguse peedipüree lisamine magusasse küpsetatud maiusesse ei tohiks olla üllatus. Suvikõrvitsaleiva, banaanileiva või porgandikoogi peale ei keera ju keegi nina püsti. Peedipüree lisamine koogitainale muudab selle nii tihedamaks ja rikkalikumaks kui ka ülimalt mõnusalt niiskeks.
Kuigi peet teeb suurepärast tööd šokolaadi maitse parandamiseks, ei ole kõik peedikoogid šokolaadid. Tavaline koogitainas, mida on täiustatud apelsinimahla ja -koorega, on ideaalne kandidaat peedipõhiseks lisandiks. On ju soolaseid peete sajandeid serveeritud apelsiniglasuuris. Peedipüree kipub šokolaadikoogi värvi süvendama, kuid šokolaadivaba peedikoogi loomine võimaldab uhkel punasel värvil muuta koogile uhke sügavroosa.
Nii ebatavaline kui peedikook ka ei kõla, on see lemmik olnud aastakümneid. Talunaised, kes teadsid, kui tähtis on kõigele kasutust leida, lisasid sageli oma koogiretseptidesse ka peete. Lisaks šokolaadi-, valge- ja apelsinikookidele sobib peedipüree hästi sidruni-, ingveri- ja punase sametkoogiga. Nagu tänapäeva kokad, on hea kihla, et vanaema ei vaevunud mainima, et lapsed söövad köögivilju, kui oli magustoidu aeg.
Tark kokk katsetab mitmesuguste peedikoogiglasuuriga. Üks läbiproovitud lemmik on koore ja tuhksuhkruga tehtud toorjuustuglaas. Variatsioone seda tüüpi jäätumisel on palju; Üks võimalus on lisada koore asemel sidruni- või apelsinikoort ja nende mahla. Teine võimalus on maitsestada glasuuri mõne tilga apelsini-, vanilje- või mandliekstraktiga. Mõned kokad lisavad krõmpsumiseks purustatud kreeka pähkleid või pekanipähklit.
Teine võimalus on lihtne šokolaadiglasuur. Veel üks võimalus on koore ja tuhksuhkru ning vähese peedimahlaga valmistatud glasuur. Olenemata sellest, kuidas seda viilutatakse, on peedikook kindel hitt igal laual.