Pirnichutney on maitseaine, mis lisab liha, linnuliha või kala kõrvale serveerimisel hulgaliselt läbipõimunud maitsekihte. Pirnichutney variatsioone on sama palju kui on neid loovaid kokkasid. Magusate ja hapukate maitsete segunemine on omane kõikidele pirnitšatnidele, kuid koostisaineid, mis nendele maitsetele kaasa aitavad, on lugematu arv.
Värsked pirnid on chutney valmistamisel palju paremad kui nende konserveeritud või külmutatud nõod. Värskete pirnide peenem maitse ja tugevam tekstuur annavad tulemuseks chutney, mis mitte ainult ei maitse, vaid pakub ka huvitavamaid tekstuure. Värsked pirnid ei kaota oma vormi, kui chutney hilisemaks kasutamiseks konserveerida või külmutada.
Kuigi chutney valmistamiseks võib kasutada mis tahes tüüpi pirne, säilivad tugevama viljalihaga pirnid, näiteks Bosc pirnid, toiduvalmistamise ajal paremini kui pehmemad, näiteks Bartlettid. Puitunud südamik ja seemned eemaldatakse igat tüüpi pirnichutneyst. Mõned kokad jätavad naha peale; teised eelistavad enne küpsetusprotsessi algust naha ära koorida.
Paljud pirnichutney retseptid soovitavad kombineerida pirne mõne muu puuviljaga, kõige sagedamini õuntega. Siiski võib kasutada virsikuid, mangosid või muid lihavaid puuvilju. Paljud retseptid sisaldavad ka kuivatatud kirsse, rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.
Pirni chutneyt valmistatakse paljudes erinevates köökides. Neid võib serveerida salsana või keeta ja kurnata või püreestada magushapuks kastmeks. Mõned piirkonnad eelistavad pirni chutneyt, mis on väga magus, samas kui teised lisavad kuumuse lisamiseks tšillit, paprikat või cayenne’i.
Puuvilju hautatakse koos äädika ja teatud tüüpi magusainega, kuni saavutatakse soovitud paksus. Kui paljudes pirnichutney tüüpides kasutatakse destilleeritud või õunasiidri äädikat, siis seiklushimulised kokad katsetavad teist tüüpi äädikat, et luua tõeliselt unikaalne pirnichutney. Kristallsuhkru asemel võib kasutada pruuni suhkrut, melassi või agaavisiirupit. Kui soovida madala suhkrusisaldusega chutney’t, võib kasutada kunstlikke magusaineid või steviat.
Sibula, küüslaugu või ingveri lisamine annab chutneyle soolase vundamendi. Kõrge nooti võib lisada sidruni-, laimi-, apelsinikoore või tsitruselise mahla pigistamisega. Ebatavalisi pirnitšatneid saab valmistada vanilje- või sarapuupähkliekstrakti abil. Samuti on teretulnud pähklid, näiteks kreeka pähklid või india pähklid. Tõeliselt ainulaadse maitse saamiseks võib paprika või muude ürtide või vürtside asemel kasutada Hiina 5-vürtsipulbrit.