Suvikõrvits on suvikõrvitsa tüüp, millel on iseloomulik kettakujuline kuju. Esimesel pilgul näeb kõrvits välja nagu UFO või lapse topp, paksu keskosa ja sügavalt kaardunud servadega ning see kõrvits tõmbab oma ebatavalise kuju tõttu tooteosakonnas tähelepanu. Maitse sarnaneb teiste suvikõrvitsate (nt suvikõrvitsa) maitsega ja seda saab kasutada paljudes retseptides.
Võite kuulda ka suvikõrvitsat, mida nimetatakse pattypan squashiks või kammkõrvitsaks. Need üldnimetused viitavad ideele, et squash näeb välja nagu kammvormid, mida kasutatakse mõne uhke magustoidu valmistamiseks. Parim kõrvits on väike, tavaliselt mitte suurem kui peopesa laiune läbimõõt, heleda ja ühtlase värvusega.
Sõltuvalt kultivarist võib see kõrvits olla roheline, valge või kollane. Mida küpsem on kõrvits, seda sügavam on värv ja paksem koor. Noortel kõrvitsatel on koored, mis on nii õrnad, et neid saab süüa koos ülejäänud kõrvitsaga, samas kui vanemad kõrvitsad tuleb üldiselt kasutamiseks koorida. Liiga suur squash on puitunud, kõva ja maitsetu, mida tuleks toidupoes meeles pidada. Hea squash on ühtlase tekstuuriga, ilma hallituse või värvimuutusteta.
Need kõrvitsad on piisavalt väikesed, et neid tervena küpsetada, ja neid saab aurutada, keeta või küpsetada pärast torkamist, et vabastada keetmise ajal tekkida võiv rõhk. Suvikõrvitsat saab ka poolitada, täita ja küpsetada või praadida ning seda saab kasutada tükeldatud roogades, kus kõrvits võib olla soovitav. Selle kõrvitsa toiteväärtus on kõrge: selles on palju magneesiumi, A-vitamiini, foolhapet, niatsiini ja C-vitamiini.
Suvikõrvitsa kasvatamine on enamikus kliimatingimustes kiire. Pärast kevadise viimase külmavõimaluse möödumist võite istutada seemikud või seemned aia sooja, hästi kuivendatud alale ja saate kõrvitsa koristada mõne kuu jooksul. Mõnele aednikule meeldib istutada nii, et neil oleks suvekuudel ja varasügisel juurdepääs värskele squashile. Võite olla teadlik, et suvikõrvits on kurikuulsa oma suure saagikuse poolest, nii et mõne taimega läheb palju.