Patatnik, tuntud ka kui patenik, on Bulgaaria Kagu-Euroopa vabariigist pärit kartulipirukas. Roog vajab suhteliselt vähe koostisosi. Peale riivitavate kartulite sisaldab roog ka sibulat, piparmünti ja õli, millele on maitseks lisatud soola ja pipart. Mõned inimesed lisavad rikkalikuma roa saamiseks ka jahu, mune või valget Bulgaaria juustu, mida nimetatakse sireeniks.
Kõigepealt kooritakse ja riivitakse patatniki kartulid, seejärel soolatakse ja pannakse umbes 15 minutiks kõrvale. Sool soodustab kartulitest vett välja imbumist, misjärel need kurnatakse. Seejärel riivitakse sibul kartulitele ja lisatakse maitseained. See on etapp, kus mõned kokad eelistavad lisada segule ka mune või riivjuustu.
Õli valatakse pannile ja kuumutatakse. Seejärel valatakse segu kuni umbes 0.8 tolli (2 sentimeetri) paksusele pannile ja pann kaetakse kaanega. Kui alumine külg on kuldpruun, keeratakse pirukas tagurpidi ja praetakse ka teine pool kuldpruuniks.
Mõnes patatniki retsepti versioonis valmistatakse kaks tainalehte jahust ning vähesest veest ja õlist. Üks leht läheb panni põhja, sellele kallatakse riivikartuliseguga ja teine leht katab selle. See küpsetusviis meenutab kartulibanitsat, traditsiooniliselt küpsetatud Bulgaaria rooga, mis hõlmab taignakihtide vahele valatud munade ja juustu segu.
Patatnik on pärit Rhodopesist, Kagu-Euroopa mägedest, mis katavad enamasti Bulgaariat. Üle 80 protsendi selle pindalast katab riigi lõuna-keskpiirkonna ja ülejäänud Kreeka, mis piirneb lõunas Bulgaariaga. Patatnik on Rodopide köögile iseloomulik. Seda rooga nauditakse peamiselt teistes Lõuna-Bulgaaria paikades, näiteks suusakuurortides Smolyan ja Bansko, millest viimane asub Pirini mäeahelikus; ja Zlatograd, mis asub Smolyaniga samas provintsis. Patatniki populaarsus ulatub kuni Chernichevoni, mis asub Rodope mägede kaguosas.
Sõna patatnik pärineb rupi murretest, mida räägitakse Bulgaaria kaguosas. See on loodud sõnast kartul, mis on kirjutatud kui patato või pateto, millele on lisatud slaavi meessoost sufiks –nik. Mõnes Smolyani provintsi piirkonnas, nagu Nedelino, nimetatakse pirukat patatniki asemel kashnitsaks.