Pasulj on Serbia supp, mis on valmistatud valgetest ubadest. Odav ja südamlik pasulj on Serbias madalama klassi seas väga populaarne. See supp sisaldab alati sibulat ja tavaliselt sisaldab see ka muid köögivilju. Serbias peetakse seda mugavaks toiduks.
Üldiselt sisaldab pasulj vorsti, kuigi selle asemel võib lisada peekonit või sinki. Ükskõik, milline liha valitakse, on see tavaliselt suitsutatud. Liha lõigatakse või viilutatakse enne supile lisamist.
Pasuljas kasutatakse kas kuivatatud või konserveeritud valgeid cannellini ube või tumepunaseid ube. Kui kasutatakse kuivatatud ube, leotatakse neid sageli üleöö vees või keedetakse esmalt, seejärel lastakse enne supis kasutamist umbes pool tundi külmas vees leotada. Oad jäävad pärast leotamist ikka kõvaks.
Pasulj on üldiselt hästi maitsestatud. Peaaegu alati on kaasas paprika, nii magusad kui ka kuumad sordid, ja pipraterad. Ka loorberilehed on tavaline maitseaine. Selle roa maitsestamiseks kasutatakse ka sibulat, küüslauku ja peterselli.
Lisaks maitseainetele võib lisada paprikat, porgandit ja tomatipastat. Päevalille- või oliiviõli kasutatakse sibulate ja mõnikord ka liha praadimiseks. Erinevalt paljudest suppidest, mille vedela põhjana kasutatakse puljongit või puljongit, kasutab pasulj tavaliselt ainult vett, mille maitse loob liha, köögiviljad ja vürtsid.
Pasulja valmistamiseks praetakse sibulad ja peekon, kui neid kasutatakse, supi jaoks kasutatavas potis õlis. Seejärel lisatakse maitseained ja lastakse veidi küpseda, enne kui vesi, tomatipasta ja oad potti pannakse. Seejärel hautatakse suppi umbes kaks tundi, kuni oad on pehmed.
Vorst lisatakse pärast supi umbes tunniajalist podisemist. Soola, mida tavaliselt lisatakse maitse järgi, lisatakse alles küpsetusprotsessi lõpus, pärast seda, kui oad on pehmed. Kui lisada enne ubade pehmenemist, jääb sool oad kõvaks ka siis, kui supp on valminud.
Mõnikord lisatakse keetmise ajal paksendavat pastat. Paprika ja jahu asetatakse õlisse ja kuumutatakse eraldi pannil pasta moodustamiseks. Seejärel lisatakse see pasta supi sisse. Mõned retseptid, eriti need, mis ei sisalda pastat, soovitavad hautise paksendamiseks mõnda uba purustada. Oad võib püreestada poti külgede vastu, kasutades kartulipurusti või suure lusika selga.