Passion fruit juustukook on puuviljapõhine või puuviljaaktsendiga magustoit. Passionivilja-juustukoogi valmistamiseks on palju erinevaid viise, nii nagu tavalist juustukooki on palju. Kook võib olla rikkalik ja tihe või kerge; see võib olla suur või jagatud osadeks. Passionikoogi eristab selle puuvilja olemasolu. Selle mahla lisatakse tavaliselt koogitainasse ja ka tegelikke puuviljatükke lisatakse või kasutatakse garneeringuna.
Nagu nimigi viitab, on kannatusvilja-juustukoogi üks peamisi koostisosi juust – tavaliselt pehmendatud, magustatud juust, nagu toorjuust või mascarpone. Enamik juustukooke on rikkalikud ja kreemjad maiustused, mida traditsiooniliselt küpsetatakse küpsise- või muretaignakoores. Passioniviljade lisamine muudab selle traditsiooniliselt tiheda ja raske magustoidu pisut kergemaks ning lisab ka värskendava troopilise maitse.
Passionipuu on pärit Lõuna-Ameerikast, eriti Brasiilia ja Argentina lopsakatest vihmametsadest, kuid õitseb hästi enamikus troopilises kliimas. Seda iseloomustab lopsakas, peaaegu vedelikutaoline viljaliha, mis tuleb kõvast kaitsekestast välja kühveldada. Maitse on selgelt magus, kuid tavaliselt kannab teatud hapukust. See on enamasti tingitud seemnetest, mis on pehmed ja söödavad, kuid veidi kibedad.
Seemnete välja filtreerimine on sageli väga aeganõudev. Kui seemned küpsevad tavaliselt hästi, eelistavad paljud kokad sujuvamat sisemist välimust ja säästavad seega toorest viljaliha väliseks kaunistuseks ja kaunistuseks. Kurnatud mahl seguneb tavaliselt igal juhul paremini koogitainasse. Kokad, kellel pole toiduveskit ega usaldusväärset kurna, ostavad sageli eraldatud viljaliha või mahla kaubanduslikult.
Passionivilja juustukoogi välisilme nõuab tavaliselt veidi teistsugust lähenemist. Kasutades kogu viljaliha, seemneid ja kõike, lisab see sageli valmis juustukoogile esteetilist välimust ja parandab maitset. Viljaliha on ereoranž, seemned aga mustad. Kokad määrivad viljaliha sageli küpsetatud juustukoogi pealmisele pinnale samamoodi nagu glasuur või glasuur. Kaunistusena kasutatakse tavaliselt ka teisi troopilisi puuvilju, eriti mangosid ja ananasse.
Passionivilja juustukooki peetakse sageli üheks eksootilisemaks juustukoogisordiks. Viljadel on hooaeg ainult teatud kuudel ja nende viljaliha püsib värskena vaid veidi aega, kui viljakoor avatakse. Passioniviljade magustoit on tavaliselt parim suurtele seltskondadele, kes söövad selle kohe ära, kuna toidujäägid ei säili sageli hästi.
Magustoitu võib pidada ka spetsiaalseks juustukoogiks või üheks mitmest gurmee-juustukoogisordist. Passioniviljadega juustukoogi valmistamine ei ole tavaliselt iseenesest keeruline, kuid kombinatsioon on mõnevõrra haruldane. Tavaliselt on seda lihtne kodus teha ja see võib olla õhtusöögipeo või koosviibimise suurepärane lõpp. Paljud kaubanduslikud pagaritöökojad valmistavad ka sedasorti kannatusviljade magustoitu, kuigi sageli ainult eritellimusel.