Parfee on tõesti üldine termin, mida kasutatakse paljude erinevat tüüpi kihiliste toitude kirjeldamiseks, mida roogas serveeritakse. Praktikas tunneb enamik ameeriklasi aga jäätise- või jogurtiparfeed, mis on väga spetsiifiline magustoit.
Ameerika parfee on väga sarnane sundaega. See võib sisaldada kihte jäätist või koort ning sisaldada pähkleid, siirupeid, vahukoort, värskeid puuvilju, granolat ja muid magustoidu stiilis lisandeid. See on populaarne magustoit üsna kõrgetasemelistes restoranides, mis soovivad pakkuda midagi tavalisemat kui raskemad traditsioonilised prantsuse magustoidud. Prantsuse parfee ise valmistatakse traditsiooniliselt munade ja puuviljakihiga vahustatud koorega.
Prantslased valmistavad ka palju erinevaid esemeid en parfait’ga ning Prantsusmaal ei ole sugugi haruldane leida erinevaid soolaseid parfeed. Sel kujul leidub kogu Prantsusmaal mereande, köögivilju ja isegi fois gras’d. Ühendavaks teemaks kipub olema kihilisus, veidi kreemjas konsistents ja teenindus, mis on tavaliselt kõrges läbipaistvas klaasis.
Parfee on olnud Ameerikas alates 19. sajandi lõpust, kuigi selle populaarsus langes paljudeks aastakümneteks. Viimastel aastatel on huvi selle vastu taas tärganud ja mõned kokad on hakanud oma roogadega metsikult katsetama, viies need oma laiuse poolest rohkem kooskõlla traditsioonilise prantsuse parfeega. Eelkõige on toiduhuviliste liikumine võtnud vormi kui lõuendi, millel katsetada uuenduslike koostisosade kreemitamist brokolist maksani ja muuta neist magustoidu välimusega roogasid või eelroogi.
Viimastel aastatel on Ameerika parfee muutunud ka peavoolus. Kuigi see pole nii drastiline kui toiduhuviliste liikumise nihe, kujutab see endast siiski olulist muutust. Kuna inimesed on muutunud terviseteadlikumaks ja hakanud loobuma soovist süüa suures koguses jäätist, on jogurtist saanud igapäevaste parfeed valmistavate ameeriklaste valik. See nihe on nii läbiv, et paljude ameeriklaste jaoks toob see termin nüüd automaatselt meelde kihilise jogurtimagustoidu, ehkki vaid paarkümmend aastat tagasi oleks see olnud väga haruldane.
Jaapanlased kasutavad seda sõna ka magustoidu tähistamiseks, kuigi Jaapani kontekstis on parfee tegelikult sama asi, mis Ameerika sundae. Aluseks peetakse endiselt jäätist ja lisatavad lisandid on tavalised pähklilisandid, alates jahvatatud pähklitest kuni kuuma šokolaadisiirupi kuni puiste ja kirssideni.