Panniga praadimine on toidu valmistamise meetod pliidiplaadil pannil või elektripannil või vokkpannil. Selle meetodi puhul kasutatakse õli, kuid seda peetakse siiski kuiva kuumusega, kuna praaditav toit on toiduõliga kaetud vaid osaliselt. Pannil praadimine erineb frittimisest selle poolest, et toit ei uju tegelikult õlis. Õli ulatub ainult poole toidu kõrguseni või alla selle. Kuna toit puudutab ka praepanni või elektripanni või voki põhja, tekib pind pruunistumist ja krõbedust.
Pannil olevast kuumast õlist tekkiv aur aitab küpsetada toitu sees, samal ajal kui väliskülg pruunistub. Ilma auruta maitseksid pannil praetud toidud lihtsalt rasvased ja oleksid pigem märjad kui krõbedad. Tuleb jälgida, et toiduõli oleks piisavalt kuum.
Kui õli temperatuur langeb liiga palju, ei pruugi tekkivast auru kogusest piisata toidu pruunistamiseks või krõbedaks muutmiseks. Kui aga toiduõli temperatuur on pannil praadimisel liiga kõrge, võib see väljast liiga kiiresti küpseda ja toidu sisemus liiga kuiv. Toiduõli ideaalne temperatuurivahemik pannil praadimisel on sageli 350–375 kraadi Fahrenheiti (177–191 kraadi Celsiuse järgi). Õli temperatuuri on aga raske mõõta, kuna õlitase ei pea olema väga sügav. Elektrilistel pannil on tavaliselt temperatuurinäidik, et saaksite näha, kas õli temperatuur tõuseb või langeb.
Pannil praadimisel ühtlase temperatuuri hoidmiseks on mõned viisid. Esiteks ärge kunagi praadige liiga palju toitu korraga, kuna see võib temperatuuri alandada. Selle asemel küpseta väiksemate partiidena. Teiseks alustage pigem toatemperatuurist kui jahutatud või külmutatud koostisosadest. Pidage kindlasti silmas toiduohutust ja ärge jätke kiiresti riknevaid tooteid, näiteks värsket liha või kala, pikaks ajaks seisma. selle asemel laske lihal ja kalal väljas seista nii palju, et need jõuaksid toatemperatuurini.
Õhukesed pehmed lihalõigud sobivad tavaliselt kõige paremini pannil praadimiseks, kuid paksemad pihvid võivad ka pannil praadimisel olla maitsvad. Tihti paneeritakse kana ja kala enne praadimist paneerides tükid taigna või riivsaiaga. Krevette, köögivilju ning suupisteid liha- ja linnulihatükke võib praadida ka pannil, näiteks hiina vokkpannil segatud praepannil või pannil või elektripannil.