Pannekoek on suur ahjus küpsetatud Hollandi pannkook. Kuigi pannekoeken võib olla üsna õhuke, erinevad need prantsuse kreppist selle poolest, et on tihedamad. Need erinevad ka Ameerika pannkookidest, mis kipuvad olema väiksemad ja paksemad ning tekstuurilt palju kohevamad. Samuti küpsetatakse kreppe ja pannkooke tavaliselt õlitatud või võiga määritud plaadil või pliidiplaadil, pannekoekeni aga ahjus pannil, mida nimetatakse hollandi beebiks.
Hollandi väikelaste ahjukindel pann näeb välja pigem kausikujulise panni moodi, millel on kaks poolringikujulist käepidet, mitte üks pikk. Küpsetatud pannekoeki pind näeb välja rohkem nagu pitsa kui prantsuse või ameerika stiilis pannkoogid, kuna lihatükke või -lõike, aga ka sulatatud juustu võib kasutada selle Hollandi pannkoogi soolaste versioonide katteks. Magusal pannekoekenil on puuviljad ja põhitaignale on sageli lisatud suhkrut. Pannekokeni võib küpsetada ja süüa ilma lisandita, kuid enamikule kokkadele meeldib neile midagi lisada.
Pannekoekeni valmistamisel kasutatakse samu koostisosi, mis kõigi pannkookide puhul: munad, jahu, piim, sool ja või. Magusale pannekoekeni taignale võib lisada veidi suhkrut. Taigna segatakse sageli käeshoitava vispliga. Täpne soolase pannekoeki taigna retsept võib oma sammude kaupa erineda, kuid põhiline meetod on munad lahti kloppida, seejärel vahustada sisse jahu, piim ja sool. Või asetatakse ahjukindlale Hollandi beebipannile, et ahi kuumeneb mõõdukalt kõrgele temperatuurile sulama.
Pannekoeki tainas valatakse kuumale pannile. Täidised lisatakse enne, kui taignaga täidetud Hollandi beebipann ahju küpsetama tagasi pannakse. Nii soolase kui ka magusa pannekoekeni jaoks saab lisada palju erinevaid lisandikombinatsioone. Hollandi õunapannkook on Ameerika Ühendriikides populaarne maiuspala. Pannekoekeni taignale võib enne küpsetamist lisada praetud õunu koos pruuni suhkru ja kaneeliga, et serveerida soojalt vahukoorega.
Teised võimalikud kombinatsioonid magusaks pannekoekeniks on mustikad toorjuustuga ja viilutatud maasikad hapukoorega. Peale võib lisada siirupit. Hollandi gouda juust on soolase pannekoekeni populaarne kate. Koos juustuga võib soolastele Hollandi pannkookidele enne küpsetamist asetada ka praetud lisandeid, nagu peekon, vorst, paprika ja sibul.