Pandowdy, mõnikord kirjutatud pan dowdy, on teadmata päritoluga magustoit. Nime on aga pikka aega olnud lõbus kasutada ja paljude jaoks on see magustoit ülim mugav magustoit. Mõned traditsioonid viitavad sellele, et varajased Euroopa asukad Ameerikas lõid selle magustoidu ja enamik usub, et magustoidu esmakordsel valmistamisel kasutati õunu. Seetõttu on Apple Pandowdy kõige sagedamini esitletav tüüp.
Nimetus pandowdy võib viidata valmiskujul magustoidu “hämarusele” või kortsulisele välimusele. Magustatud ja vürtsidega puuviljade kihile antakse paks pealiskoor, mis on tavaliselt valmistatud saia või pirukaga. Magustoidu küpsemisel ja kooriku kõvenemisel lükatakse koorik kahvliga vilja sisse ja purustatakse, mis võimaldab küpsetusviljade mahladel koort mõnevõrra katta. Mõned retseptid lihtsalt soovitavad kooriku purustamist pärast panddy ahjust eemaldamist. Kui pandowdy retseptis kasutatakse traditsioonilist saia või pirukat, tuleb tavaliselt teha kahe koorega piruka jaoks piisavalt koorikut, kuid see kogus tuleb rullida paksemaks koorikuks, mis asetatakse puuvilja peale.
Internetis on Apple Pandowdy retseptide ja kirjelduste osas mõningaid ebatäpsusi. Mõned veebisaidid viitavad magustoidule ekslikult kui tagurpidi õunakoogile või kui puuvilju küpsetatakse küpsise või koogi peal, seejärel pööratakse see enne serveerimist ümber. Enamik selle puuviljamagustoidu retsepte seda meetodit ei soovita ja võib-olla ajavad need teised seletused magustoidu segi teiste puuviljade segudega, nagu clafouti või pandlad.
Selle asemel meenutab pandowdy kõige enam sügavale vormitud pirukat, millele on lisatud koore purustamine, või mõnele inimesele, kes valmistab küpsisetaigna asemel pirukat, on see roog lihtsalt munakook. Tuleb mõista, et traditsiooniline kingsepp kasutab pigem biskviidi- või pelmeenitainast kui kondiitritainast. Teine osa nimest pandowdy võib viidata asjaolule, et roog on tavaliselt kokku pandud pannile või pannile, mitte pirukavormi. Tegelikult võite magustoiduks panni või roogi valides olla üsna liberaalne ja võite isegi seda magustoitu teha suurtes piklikes või kandilistes pannides. Õnneks ei pea te kooriku lahtirullimises eriliselt osav olema ja mõnel augul pole tähtsust, kuna purustate kooriku enne serveerimist.
Kuigi see magustoit võib kulumise tõttu tunduda pisut halvem, kinnitavad paljud inimesed selle maitsvat maitset. Mõned retseptid võivad veidi kuivada, eriti kui purustate koore küpsetamise ajal. Soovitatav on mitte lisada puuviljadele liiga palju jahu, kuna see võib põhjustada vähem mahla voolamist.
Abi võib olla ka küpsete, kuid mitte üleküpsenud õunte kasutamisest, kuna õunad kipuvad vananedes veidi kuivama; kui kasutate vanemaid õunu, lisage puuvilja niisutamiseks veidi õunamahla. Kuigi paljud inimesed kasutavad puuviljade magustamiseks suhkrut, on mitmeid retsepte, mis nõuavad melassiga magustamist. See annaks puuviljale toekama maitse ja melass sobib hästi õuntega. Suhkur võib olla parem valik virsikute, aprikooside või marjadega valmistatud pandogide jaoks.