Pan mee on Malaisia nuudliroog, mis on valmistatud sealihast, kuivatatud anšoovistest ja sageli pehmest keedetud munast. Kõige traditsioonilisem pannmee serveerimisviis on supp. Selles valmistamises nuudlid keevad ja hiljem ujuvad sealihapuljongis. Chili pan mee on tulisem, vürtsikam panniroog, mida ei valmistata supiks, vaid pigem nuudlitaldrikuks. Mõlemad roa versioonid on populaarsed kogu Malaisias ning on laialdaselt saadaval restoranides ja teeäärsetes toidukioskites, samuti valmistatakse neid sageli kodus.
Erinevatel kokkadel on panni valmistamisel erinevad eelistatud viisid ja sellest tulenevalt on palju variatsioone. Levinud on roog, mis on valmistatud näiteks erineva kuju ja tüüpi nuudlitest. Mõned kokad lisavad koostisosi, mis neil käepärast on, sealhulgas sealiha, krevetid, maapähklid või roheline paprika. Enamikul kokkadel on ka oma ainulaadsed tšillikastmed. Tšillikastme kvaliteet on sageli see, mis eristab restoranides muidu ühtlast pannivalmistist.
Roa kõige traditsioonilisem supiversioon valmistatakse tavaliselt sealihapuljongis käsitsi valmistatud jahunuudlite keetmisel. Selle peale lisatakse mustad seened, praetud anšoovis, kartulilehed, keedetud sealiha ja roheline sibul. Pehme keedetud muna on tavaline, kuid mitte üldlevinud lisand. Suppi maitsestatakse alati tšillihelveste või tšillikastmega, kuigi seda hoitakse tavaliselt küljel, et inimesed saaksid oma supi kuumust kontrollida.
Pan mee supp on tavaline Malaisia hommikusöök, eriti põhjas. See annab palju energiat, mis on vajalik päeva läbimiseks ja kasutab värskeid kohalikke koostisosi. Eriti suvel on jahedad hommikud ka ainsad hetked, mil sooja suppi on mugav süüa. Sellest hoolimata pakuvad restoranid ja poed enamikus Malaisia linnades, sealhulgas pealinnas Kuala Lumpuris, suppi igal kellaajal.
Värskem uuendus on chili pan mee, mida serveeritakse tüüpilise nuudliroana ilma puljongita. Selle koostisained jäljendavad suures osas supiversiooni koostisosi: nuudlitele lisatakse tavaliselt sealiha, praetud anšooviseid, tšillihelbeid, keedetud muna ja roheline sibul. Enamasti on katted paigutatud neljandikku nuudlite peale koos sibulaga lisandiks. Sööjad söövad rooga, purustades muna pulkadega, seejärel segades vedela munakollase kõigi teiste koostisosadega, et nuudlid katta ja katta. Tavaliselt lisatakse maitse järgi täiendavalt tšillipastat või tšillikastet.
Chili pan mee’l on tugev Hiina mõju ja arvatakse, et see tekkis umbes samal ajal kui Malaisia suurim Hiina immigratsioonilaine 19. sajandi lõpus. Hiina asunikud tõid sel perioodil Malaisiasse oma keele, kultuuri ja kulinaarsete harjumuste aspekte – eriti vürtsika punase tšilliga seotud. Chili pan mee on mõnikord klassifitseeritud Malaisia-Hiina köögi tahkeks. Seda versiooni süüakse igal kellaajal, kõige sagedamini pärastlõunase suupiste või hilise lõunasöögina.