Palmaria palmata on mitmesugused punased vetikad, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja iseseisva suupistena. Seda mereköögivilja tuntakse mitmete levinumate nimede all, nagu creathnach, dillisk, red dulse ja merisalatihelbed. Sellel on 56 erinevat elutähtsat elementi ja toitainet, sealhulgas B-vitamiinid ja jood, ning see on ideaalne valguallikas. Palmaria palmatat kasutatakse mitmes erinevas toiduvalmistamise stiilis, eelkõige Islandi ja Iiri köögis.
Seda tüüpi söödavaid vetikaid leidub peamiselt Kanada Atlandi ookeani ranniku jahedamates vetes ning Norra ja Iirimaa vetes. See kipub kasvama riffidel, kividel ja karpidel, aga ka suurematel merevetikatel; kui see on koristatud, on palmaria palmata lehtede kuju. Kuigi seda tüüpi mereköögivilju on pärit ainult teatud geograafilistest piirkondadest, saab neid osta tervisepoodidest, teatud toidupoodidest ja veebikaupmeeste kaudu.
Iiri toidus kasutatakse palmaria palmatat kõige sagedamini maitseainena. Erinevaid leibasid ja suppe infundeeritakse merevetikatega, et anda sellele tugev ja veidi soolasem maitse. Seda kasutatakse sageli ka juustu- ja kartuliroogades. Iirimaa läänerannikul saab palmaria palmatat osta tänavamüüjatelt suupistetena. Dulse kogumine on Iirimaal pikaajaline traditsioon, mis haihtub merevetikate hõlpsa kaubandusliku kättesaadavuse tõttu kiiresti.
Islandi köögis on pikka aega kasutatud palmaria palmatat, mis on piirkonnas peamiselt tuntud kui sol. Teravilja valmistamise algusaegadel koristati sool, kuivatati ja lisati jahvatatud maisile. Seejärel keedeti veega pudru tegemiseks. Kaasaegsemates Islandi roogades kasutatakse endiselt vetikaid salatites, suppides ja leibades.
Kõige populaarsem viis palmaria palmata söömiseks on üksi. Tegelikult võib seda tarbida otse riffilt, kividelt või karpidelt, kui see on saanud päikese käes kuivada. Kuivatatud dulse on levinud suupiste kogu maailmas. See on kergelt krõmpsuv ja soolane ning sellel on kerge mereanni maitse. Dulse on saadaval suupistete ribadena või toiduvalmistamiseks helveste või pulbrina.
Palmaria palmata sisaldab kõiki inimkehale vajalikke mikroelemente. Selle vitamiinide ja toitainete sisaldus ületab peaaegu kõiki maaköögivilju. Samuti sisaldab see peaaegu kõiki inimesele vajalikke asendamatuid aminohappeid.