Pallitööriist on seade, mida kasutatakse söödavates kunstiteostes, mille loovad paljud kondiitritooted. Tööriista kasutatakse fondandi ja kummipasta töötlemisel erinevate küpsetiste kaunistamiseks, eriti pulmatortide ja muu piduliku tordikunsti puhul. Roostevabast terasest valmistatud kuultööriistad on erineva kuju ja suurusega, mõnel on erineva suurusega kuul mõlemas otsas. Mõned kuultööriistad on oma olemuselt mitmeotstarbelised, ühes otsas on pall ja teises otsas mõni muu tööriist, näiteks skoorimistööriist või kerimistööriist.
Olenevalt kaubamärgist või valmistajast võib kuultööriist olla üks täistükk või koosneda puidust või komposiitkäepidemest, mille otsas on palli paljastav terastoorik. Pallitööriistad võivad olla ka täielikult nikerdatud ühest kõva vahtra või roosipuu tükist või vormitud ühes tükis erinevatest komposiitidest või plastidest. Laialt populaarseks on saanud ka räninõud, kuna need on määrdumiskindlad.
Palliriist võib mõneti hirmutav olla inimesele, kes ei tea täpselt, mida sellega teha saab, kuna palliriista kasutamine nõuab delikaatsust ja kerget puudutust. Kogenud fondandikunstnik teeb pallitööriistaga fondantmaterjalist kujundeid, nagu roosipedaalid, lapik fondant või mitmesugused muud vormid, kas ettenähtud meetoditel või kunstniku enda inspiratsioonil. Erinevate pallitööriistade suurused muudavad need tõeliselt mitmekülgseks tööriistaks ka nende kujundatud kunstivormide jaoks, samas kui saadaval on erinevate ümbermõõtudega, saab neid kasutada paljudes erinevates projektides.
Pallitööriistad on tegelikult väga mitmekülgsed ja neid kasutavad fondantkunstnikud ja koogidisainerid kogu maailmas sadadel erinevatel viisidel. Ka muid sarnaseid tööriistu kasutatakse koos pallitööriistadega sageli erinevate kondiitritoodete loomisel. Söödavatest materjalidest ilu kujundamisele spetsialiseerunud inimesed kasutavad näiteks skoorimistööriistu, konditustööriistu, voldimis- ja perforeerimistööriistu ning ükski neist ei ole mõeldud ainult fondantmaterjali vormimiseks ja vormimiseks. Paljusid neist tööriistadest saab kasutada ka muudest painduvatest materjalidest erinevate kujundite ja kujunduste loomiseks, mis tähendab sõna otseses mõttes, et nende tööriistade kasutamise piirangud määrab ainult kunstniku kujutlusvõime.