Päevalilleõli on taimeõli tüüp, mis saadakse õli tüüpi päevalilleseemnetest. Seda saab kasutada toiduvalmistamisel ja kosmeetikas ning see on eriti populaarne inimeste seas, kes tunnevad muret õli tervisemõjude pärast, kuna see on suhteliselt tervislik taimeõli vorm. Paljudes poodides on müügil päevalilleõli, mille valikus on turul mitut sorti, samuti on võimalik tellida tootjatelt kindlaid sorte. Inimesed, kes soovivad seda toiduvalmistamisel kasutada, peaksid ostma toiduõli.
Algne vorm oli linoolne päevalilleõli, mis on oksüdeeruv. Kõrge oleiinisisaldusega õli on palju stabiilsem ja üldiselt eelistatud. Lisaks pikemale säilivusajale on sellel ka palju E-vitamiini ja vähe küllastunud rasvu, mistõttu on see tervislikum valik. Tarbijad saavad valida ka rafineeritud ja rafineerimata õlide vahel, kusjuures rafineeritud õlid on stabiilsemad, rafineerimata õlid aga tugevama maitsega.
Puhas päevalilleõli on selge kuni helekuldse värvusega. Kosmeetikas saab seda kasutada kandeõlina. Inimesed kasutavad seda ka oma naha hooldamiseks, kuna õli niisutab poore ummistamata ning neutraalne lõhn muudab selle ideaalseks nahahoolduseks. Kokad kasutavad praadimiseks päevalilleõli, kuigi seda saab kasutada ka kastmetes ja muudes retseptides, mis nõuavad õli. Neutraalne maitse ja lõhn muudavad selle vastuvõetavaks ka küpsetamisel.
Kokad võivad olla teadlikud päevalilleõli suitsetamiskohtadest. Rafineerimata õli saavutab suitsemispunkti temperatuuril 440 °F (227 °C), mis tähendab, et seda ei saa kasutada kõrgemal temperatuuril. Kui õlil lastakse jõuda suitsutamispunkti, võib see rääsuda, tekitades tugeva ja ebameeldiva maitse. Rafineeritud õli saab kuumutada temperatuurini 450 °F (232 °C), mistõttu on see toiduvalmistamiseks üldiselt parem valik.
Nagu kõiki õlisid, tuleb ka päevalilleõli hoolikalt säilitada. Ideaalis tuleks seda hoida külmkapis pimedas anumas. Kuigi jahutamine muudab õli paksemaks, soojeneb see pärast toatemperatuurini viimist kiiresti. Seda võib säilitada ka avatuna läbipaistmatus anumas jahedas kuivas kohas. Kokad peaksid vältima anumate kokkupuudet kuumuse või niiskusega, kuna see võib aja jooksul õli rääsuda.