Päevalillemesi on päevalillede nektarist valmistatud magus vedelik. See on maheda maitsega ja selle värvus on keskmise kollase varjundiga. Toatemperatuuril on seda tüüpi mesi väga viskoosne kristalne vedelik. Kuigi päevalilled on pärit Põhja-Ameerikast, on neid kasvatatud teistel mandritel sadu aastaid ja päevalillemett on võimalik leida enamikus maailma osades, kus tavaliselt peetakse mesilasi.
Looduses koguvad mesilased õietolmu ja nektarit mis tahes tüüpi lilledelt, kuid mesinikud saavad kontrollida nende mesilaste toodetavat mett, asetades mesilased tarud sihtlille põldudele hõlpsasti ligipääsetavasse kohta. Kui mesilased asetatakse päevalillepõllule, koguvad mesilased nendelt lilledelt nektarit, mitte ei lähe teisi lilleliike otsima. Kui põld enam ei õitse, tuleb mesilased viia uuele päevalillepõllule, et rohkem päevalillemett toota. Mesilased, kes on seda tüüpi mett tootnud, ei eelista seda tüüpi lilli, vaid hakkavad koguma õietolmu ja nektarit teistelt läheduses asuvatelt lilledelt, kui päevalillenektari allikas on kadunud.
Kõik mee liigid, sealhulgas päevalillemesi, on mesilaste loodud. Kuigi inimesed on välja töötanud protsessid, mis võimaldavad meil taimedest suhkruid ekstraheerida, on mesilaste kasutatav protsess ainulaadne ja seda ei saa kunstlikult korrata. Mesilased vastutavad päevalille ja muud tüüpi mee erilise maitse eest, sest nad segavad mee valmistamiseks nektarit omaenda eritistega. Päevalillemesi sisaldab väikeses koguses vitamiine ja mineraalaineid ning on teadaolevalt tõhus antimikroobne aine. Tavaliselt süüakse või segatakse toitude või jookidega selle magusa maitse pärast.
Paljud metsalille- või segalillemesi sisaldavad päevalillemett. Ainuüksi see ei ole eriti tugeva maitsega, mis tähendab, et see sobib hästi teiste maheda tüüpi meega. Päevalillemesi maitseb kergelt lilleliselt ja nagu muud tüüpi mesi, väga magus. Lõhn on magus ja üsna neutraalne. Tekstuuri poolest võib päevalillemesi muutuda pigem tahkeks ja kristalseks, mitte libedaks ja vedelaks nagu paljud teised mesitüübid. Seda tüüpi mee temperatuuri tõstmine mõne kraadi võrra põhjustab tavaliselt kristallide lagunemise ja mesi muutumise vähem viskoosseks vedelikuks.