Õunasiidri äädika dieeti ei saa täpselt nimetada moeröögatuseks, kuna see on eksisteerinud alates 1950. aastatest. Inimesed hakkasid sellise dieedi propageerimise vastu huvi tundma pärast seda, kui 1950. aastate lõpus ilmus dr DeForest Clinton Jarvis (sageli tuntud kui DC Jarvis). Jarvise raamatus propageeritud asjade hulgas oli ka ettepanek kasutada õunasiidri äädikat segatuna meega.
Sellest ajast peale on väited, et õunasiidri äädika tarbimine on tervislikud, olnud erinevad. Paljud peavad seda tegelikuks dieediks, mis soodustab kehakaalu langust. Teised arvavad, et see on mõeldud erinevate tervisehäiretega inimeste abistamiseks. Viimasel juhul on äädika võimalike eeliste kohta tehtud tõelisi teaduslikke uuringuid, kuid siiani on vähe tõendeid selle kohta, et seda tüüpi dieet on teistest tervislikum.
Kaalulangetamise abivahendina on õunaäädika dieedi põhijuhised, et inimesed tarbivad 1–3 teelusikatäit (4.9–14.7 ml) äädikat kas üks kord päevas või kolm korda päevas. Seda võib lahjendada teiste jookidega. Täiendav lähenemisviis on kasutada õunasiidri äädika toidulisandeid, mis ei põhjusta äädika maitseprobleeme. On väidetud, et dieet toimib, kuna see soodustab küllastumist, kuid dieet ei tööta kõigi jaoks ja see võib olla enamiku inimeste jaoks täiesti ebaefektiivne. See ei asenda tingimata halbu toitumisharjumusi headega ja see on osutunud palju tõhusamaks kui mis tahes katsed õunasiidri äädikaga.
Teised inimesed ei ole niivõrd huvitatud kaalu kaotamisest, vaid neil on muid terviseprobleeme, mida nad kavatsevad äädikaga ravida. Esialgsed uuringud näitavad, et äädika kasutamine kolesterooli alandamiseks võib olla kasulik, kuid olulisemad on mõned uuringud, mis näitavad, et sellel võib olla positiivne mõju diabeedile. Kuigi need ei ole tõestatud ja õunasiidri äädikat ei tohiks standardravi asemel proovida, võib teadus lõpuks tõestada, et õunasiidri äädika lisamine on diabeetikutele sobiv.
Positiivne mõju kolesterooli- ja glükoositasemele väärib märkimist, kuid õunasiidri äädika pikaajalist kasutamist on seostatud ka probleemidega. Õunaäädika dieet võib suurendada osteoporoosi riski, põhjustada happesuse tõttu hammaste lagunemist ja mõnedel inimestel seedimist. Need, kes seda dieeti kaaluvad, peaksid ka neid asju kaaluma.
Lõppkokkuvõttes ei ole dieet osutunud tõhusaks kehakaalu langetamiseks, kuigi kaalulangetamise kohta on palju anekdootlikke lugusid. Üldiselt ei ole see parim dieedivalik ega asenda tervislikku toitumist. Aja jooksul võidakse sellist dieeti kaaluda teatud tervisehäiretega inimestele, kuid see aeg pole veel päris käes.