Ortolan on Euroopa laululind; ametlikumalt on lind tuntud kui ortolani jänes. Nagu paljud laululinnud, on ka Ortolan suhteliselt väike ja seda pole eriti põnev vaadata, kuid see loob väikese hulga laule, mis võivad olla kõrvale meeldivad. Ortoloani kuulsus ei seisne mitte tema lauluoskuses, vaid pigem rollis euroopaliku maiuspalana. Mure Ortolani kaitsestaatuse pärast on lindude küttimine nüüdseks paljudes riikides ebaseaduslik, lisades lindude müstikale veelgi võlu.
Sarnaselt teistele kobarate sugukonna liikmetele on Ortolan seemnesööja, väikese jässaka noaga, mis on hästi kohanenud seemnete purustamiseks ja töötlemiseks. Linnud on pruunikas-rohelised, punaka kõhu, roheliste peade ja pruunide tiibadega. Linnu nimi on prantsuse keeles, tuletatud ladinakeelsest sõnast hortus, mis tähendab aeda, ilmselt viidates linnu eelistusele aedades. Teaduslikult on Ortolan tuntud kui Emberiza hortulana.
Nagu paljud laululinnud, on ka Ortolan rändlind, kes eelistab külmadel talvekuudel Aafrika külalislahkemat kliimat. Linnud kipuvad lahkuma sügise keskel ja naasevad märtsis või aprillis sigima. Ortolanid pesitsevad madalal maapinnal ning linnud lähevad tavaliselt paari, et haududa mune ja kasvatada poegi. Pesade hoidmine maapinnast madalal on muutnud linnud talupidamise ja jahipidamise kaudu elupaikade hävitamise suhtes haavatavamaks, kuna pesad võivad maa töötamise ajal kogemata või tahtlikult hävida.
Väidetavalt on lindudel väga omapärane ja õrn maitse, eriti kui neid sunnitakse toita mitu nädalat enne tapmist. Traditsiooni kohaselt uputatakse Ortolan õhtusöögilauale brändi sisse ja serveeritakse tervena. Sööjad kannavad pea kohal salvrätikuid, et roa aroomi tugevdada. Kuna linnu tarbimine on nüüd Euroopas keelatud, võivad need salvrätikud kaitsta sööjaid ka õiguslike tagajärgede eest.
Terveid laululinde maiuspaladena serveerida on üsna iidne. Näiteks roomlased serveerisid rikkalike pidusöökide ja bankettide raames sageli erinevaid linde ning paljusid nende pidusöökide pärandit võib näha tänapäeva Euroopa köögis. Arvatavasti on laululind ahvatlev gurmeetoode, kuna ta on nii väike ja seetõttu pigem dekadentlikum kui suuremad linnud, kes suudavad toita mitut inimest. Ortolani kahjuks on selle kuulsus roana kaasa toonud elanikkonna dramaatilise üldise vähenemise.