Enamik inimesi tunneb mett, magusat, kleepuvat, söödavat ainet, mida toodavad nektarit joovad mesilased, kuid paljud ei tea, et mõni kaubanduslik mesi on klassifitseeritud mahepõllumajanduslikuks. Kuigi mahemee täpne määratlus võib sõltuvalt riigi seadustest erineda, peab see USA-s üldiselt vastama mitmele kriteeriumile, mis on seotud mesilaste toitumise ja elupaikade ning mee tootmisviisiga. Mõned inimesed arvavad, et orgaaniline mesi on tervislikum ja maitsvam kui mittemahepõllumajanduslik mesi. Kuna mahemee soovitatud kriteeriumide täitmist on raske tagada, on paljud USA ja mujal asuvad toidueksperdid skeptilised, et seda tüüpi mee tootmine on tõesti võimalik.
Nagu kogu mesi, toodetakse orgaanilist mesi, kui mesilased kasutavad ensüüme, et muuta õienektar magusaks kuldseks siirupiks. Mesilased säilitavad seda ainet vahajastes struktuurides, mida nimetatakse kärgedeks ja mida leidub nende tarus. Kaubanduslikud meetootjad koristavad selle mee, villivad selle ja müüvad maha. Tootja ei saa aga oma mett mahedana turustada, kui see ei vasta tema riigis mahetoidu tootmist reguleeriva asutuse kehtestatud standarditele.
USA-s peab mesi vastama mitmetele erinevatele tingimustele, et seda saaks pidada mahepõllumajanduslikuks. Esiteks peavad selle valmistama mesilased, kes ei ole alla neelanud mittemahepõllumajanduslikuks peetavaid aineid, näiteks reostuse äravooluga kokku puutunud lilledest ammutatud nektarit. Mesilased peavad elama ka tarus, mis ei sisalda mitteorgaanilisi materjale, nagu pestitsiididega rikutud vaha, ning seda tuleb hoida puhtana lestadest ja muudest kahjuritest, kasutades ainult looduslikke vahendeid. Lisaks tuleb mahemett koguda vastavalt mitmele protseduurile, mis kaitseb mesilaste heaolu ja hoiab ära sünteetiliste materjalidega saastumise.
Orgaanilise mee pooldajate sõnul on kaks peamist põhjust, miks valida mahemee mittemahepõllumajanduslike mee asemel. Esiteks võib mahepõllumajandusliku toote kasutamine aidata piirata kokkupuudet pestitsiidide ja muude sünteetiliste ainetega. Lisaks on väidetud, et orgaaniline mesi lihtsalt maitseb paremini kui mitteorgaaniline mesi.
Paljud toidueksperdid väidavad aga, et 21. sajandi alguse kõrgelt arenenud maailmas on tõeliselt orgaanilist mett võimatu toota. See on suuresti tingitud sellest, et mesilased läbivad nektari kogumiseks sageli pikki vahemaid ja seega on tõenäosus, et nad on mee tootmise ajal kokku puutunud mitteorgaaniliste ainetega, suur. Lisaks võib olla raske juurde pääseda paljude oluliste mesindustööriistade orgaanilistele versioonidele, näiteks vahast kärgstruktuuri stardikomplektidele. Lõpuks, kuna mahemee eeskirjade jõustamine võib sellistes riikides nagu USA olla leebe, võivad mõned ebaeetilised tootjad panna mahemärgiseid meele, mis tegelikult ei vasta mahepõllumajanduslikele kriteeriumidele.