Kummel on teatud tüüpi taim, millel arvatakse olevat rahustav toime, mis soodustab und. Orgaaniline kummel on tüüp, mida on töödeldud ja kasvatatud ilma keemiliste väetiste või pestitsiidide kasutamiseta. Selle asemel kasutatakse seda looduslike väetistega, nagu sõnnik või komposti. Selle asemel, et kasutada keemilisi pihusid, tõmmatakse umbrohtu lihtsalt käsitsi. Lisaks saavutatakse kahjuritõrje tavaliselt püüniste kasutamise või kahjurite paaritumisprotsessi katkestamise teel.
Orgaaniline kummel on väike taim, mis ulatub tavaliselt 20–30 cm (50–70 tolli) kõrguseni. Sellel on väikesed kollased õied, mis on kuju poolest karikakra omadega sarnased. Orgaanilise kummeli kasvatamist peetakse lihtsaks protsessiks. Tavaliselt on vaja ainult hästi pööratud peenart, mis saab palju päikesevalgust, ja mulda, mis on rikas orgaanilise ainega. Seemned võib puistata üle peenra, seejärel katta kergelt mullaga.
Hiliskevad on parim aeg kummeli istutamiseks, kuigi pehmemas kliimas võib seda perioodi pikendada kuni augustini. Taimi tuleks regulaarselt kasta, sest kui mullal lastakse täielikult kuivada, ei pruugi nad ellu jääda. Väetamist ei peeta nende vastupidavate taimede jaoks oluliseks, seetõttu soovitavad aianduseksperdid orgaanilist väetist kasutada ainult siis, kui kummelil on hädas märke. Kummel on isepaljunev, mis tähendab, et ta tõuseb järgmisel aastal uuesti ilma ümberistutamata.
Orgaanilist kummelit on pikka aega peetud suurepäraseks uneaineks. Arvatakse, et taime rahustava toime eest vastutab flavonoid nimega krüsiin, mis toimib depressantina. Kuna kummel ei vaja pikaajalist kasutamist, et olla efektiivne, on see eriti kasulik aeg-ajalt unetuse korral. Arvatakse, et taime rahustavad omadused on abiks ka selliste emotsionaalsete häirete puhul nagu premenstruaalne sündroom ja hüperaktiivsus.
Arvatakse, et orgaanilises kummelis leiduvad flavanoidid aitavad vähendada turset ja põletikku ning parandavad vereringet. Samuti kõrvaldavad nad vabad radikaalid, mis parandab rakkude üldist tervist. Saksamaal läbi viidud uuringud näitasid, et orgaanilisel kummelil võib olla tervendav toime nii välistele kui ka sisemistele haavadele, eriti peptiliste haavandite korral.
Kuigi orgaanilist kummelit tarbitakse tavaliselt teena, saab seda manustada ka väliste salvide või puljongide abil. Orgaanilisi komponente sisaldavad kapslid on saadaval enamikes tervisetoidupoodides. Taimest valmistatud aromaatsed õlid on populaarsed ka nende ebatavalise ja meeldiva lõhna tõttu.