Õõnes lihvitud tera on noa tera, mis on maha lihvitud, et luua piki noa lõikeserva iseloomulik nõgus kaldserv. See efekt saavutatakse, alustades lihvimist noa keskpunktist madalamal, luues nõgusate külgedega väikese kiilu, mis on äärmiselt terav ja väga kergesti hooldatav. Paljud masstoodanguna valmistatud noad on valmistatud selliste teradega, kuna neid on ka tehases lihtne valmistada ja tarbijatele meeldivad kergesti teritavad noad.
Tera “lihvimine” viitab sellele, kuidas see on poleerimiseks ja teritamiseks ettevalmistamiseks lõigatud. On mitmeid erinevaid lihvimisstiile, mis kõik on suunatud noa võimalikule kasutamisele; õõnes lihvitud tera on üks levinumaid tüüpe. Kui tera on lihvitud, kujundatakse see kogu eluks ja edasisi reguleerimisi saab teha teritamisega. Harvadel juhtudel võidakse nuga uuesti lihvida, kuid seda pole sageli vaja ega isegi võimalik.
Kui tehakse õõnes lihvitud tera, kasutatakse noa alumisel poolel lihvketast, et kumera kulbiga terast välja võtta. Lõikeserv on selle kulbi põhjas ja see on väga terav, kuna see on nii peen. Ristlõikes näeb tera välja nagu vanamoodne pliiatsiots, millel on tugev ülemine osa ja õrn, kurviline alus. Seda alust on lihtne haarata teritusriistaga, näiteks puuriistaga, mis teeb teritamise väga lihtsaks.
Seda tüüpi teradel on siiski tõsine negatiivne külg. See kipub olema rabe ja habras, kuna see on nii õhuke, et seda ei saa kasutada raskete ülesannete jaoks, nagu näiteks tihedate toitude tükeldamine või lõikamine. Nuga sobib peeneks lõikamiseks, näiteks nülgimiseks, liha liblikaks lõikamiseks ja sushi lõikamiseks. Tera õiget kasutamist kasutades pikendab kokk selle eluiga.
Igal juhul, kui kokk valib noa, peaks ta otsima seda, millel on tugev tera, mis on valmistatud kvaliteetsest metallist. Võimalusel peaksid ostjad minema noapoodi isiklikult, et nad saaksid nugadele järele tulla ja käsitseda. Ostja peab veenduma, et käepide tundub tema käes õigesti ja et nuga oleks hoides tasakaalus. Tülika ja ebamugava teraga ei ole lihtne ega nauditav töötada. Nugasid ei tohi nõudepesumasinast läbi lasta, kuna see võib muuta need nüriks. Kokad peaksid harjuma pärast pesemist oma noad kuivaks pühkima, et terad oleksid heas korras.