Õitsev porrulauk on sibulate perekonda kuuluv liige, mis on aretatud nii, et see toodab kitsaste, tugevate varte otstes iseloomulikke sibulataolisi õisi. Taime nimetatakse mõnikord ka hiina murulauguks, hiina lille- või küüslauguks. Nagu alternatiivsed nimed viitavad, on õitsev porrulauk Hiina ja Aasia köögis üldiselt väga populaarne. Neil on ka tugev küüslaugune maitse, mis võib paljudele roogadele särtsu lisada. Paljudel Aasia turgudel on hõrgutis nii värskelt kui kuivatatult ning õitsvat porrut saab kasvatada ka kodus.
Õitsvad porrulauk meenutavad esmapilgul pigem murulauku, lehtedeks on peenikesed rohelised ogad ja iseloomulikud õitsevad varred. Taime saab kasutada nagu tavalist murulauku, kuna kõik taime maapealsed osad on söödavad. Paljud kokad lõikavad maitse saamiseks lehti ja varsi erinevatest roogadest alates friikartulitest kuni quichedeni. Paljudes Hiina roogades koheldakse ka varsi ja pungi nagu köögivilju.
Tavaliselt on õied kollakad kuni valged ja meenutavad pigem sibulaid. Kui lilled hakkavad avanema, muutuvad nad paberiliseks ja maitselt ebameeldivaks, mistõttu koristatakse need enne täielikku küpsemist. Värskelt kasutades tuleks õitsvat porrulauku kasutada mõõdukalt, sest maitse ja lõhn võivad olla väga tugevad. Kuivatatud õitsvat porrulauku saab kasutada ohtralt, kuigi see võib siiski punnitada.
Poest õitsvat porrulauku otsides otsige krõbedaid isendeid, millel pole värvimuutusi ega lima. Hoidke köögivilju külmkapis kuni kolm päeva, varred vees, kui peate seda kauem säilitama. Kuivatatud õitsvat porrut tuleks hoida jahedas ja kuivas valguse eest kaitstud kohas. Vältige selle piserdamist otse toidule, et vältida niiskuse tekkimist vürtsipurgis ja vältida liigset vürtsitamist. Üldiselt säilib kuivatatud köögivili umbes kuus kuud kuni aasta.
Kui soovite kasvatada õitsevat porrulauku, alustage seda seemnest hiliskevadel või suve alguses, pärast viimast külmaohtu. Taimed naudivad rikkalikku mulda, mida on töödeldud komposti ja vähese multšiga, ning neile meeldib, kui neid hoitakse niiskena, kuid mitte läbimärjana. Taimede küpsedes lõigake lehed ja pungad ära, jättes ülejäänud taime kasvama. Lõppkokkuvõttes väsivad taimed suve lõpus ja siis saab need välja võtta, et seal köögiviljapeenras veel millelegi ruumi teha.