Ausa kaubanduse kohv on kohv, mida toodetakse ja müüakse otse tarbijale, kasutamata tootja ja tarbija vahelisi organisatsioonide kihte. Õiglase kaubanduse kohvikorralduse põhirõhk on tagada, et tootjad, kes töötavad sageli väikese tootmisvõimsusega, saaksid toodetud kohvi eest õiglast hinda. Sageli organiseeruvad õiglase kaubanduse kokkuleppega tegelevad põllumehed ühistuteks, mis on võimelised toime tulema turustus- ja turustamisülesannetega.
Õiglase kaubanduse kohvi üheks peamiseks tõmbenumbriks ostjaskonna jaoks on teadmine, et tootjad saavad oma toodangult piisavalt tulu, et elada kohalikul majandusel põhinevat inimväärset elu. Inimestele, kes tunnevad muret madalate palkade pärast, mis on seotud higipoodide ja muud tüüpi organiseeritud tööjõuga erinevates riikides üle maailma, on õiglase kaubanduse kohvi ostmine lihtsalt mõttekas. Ainult õiglase kaubanduse toodete ostmine on üks viis tarbijadollarite kasutamiseks tagamaks, et kohviube tootvad väiketalunikud näeksid rohkem tegelikust ostuhinnast.
Samas kipuvad ka kohalikud ühistud, kes aitavad kohvi turundada ja levitada, osa tulust kasutama kohalikku kogukonda investeerimiseks. See on põllumajandustootjatele kasulik mitmel viisil. Kaks kõige olulisemat eelist on pädev arstiabi ja rajatised ning haridusasutuste ehitamine, mis aitab tagada lastele ja täiskasvanutele mõistliku juurdepääsu haridusvõimalustele oma kogukonnas.
Keskkonnateadlikke inimesi tõmbab sageli õiglase kaubanduse kohv, kuna enamiku ühistute väiketalunikud kasutavad mulla toitmiseks ja ubade arenemisel kohvitaimede kaitsmiseks orgaanilist materjali. Mõned väidavad, et karmide kemikaalide puudumine kasvuprotsessis annab suurepärase maitse ja seda peetakse üldiselt keskkonnasõbralikumaks.
Ausa kaubanduse tooted on üldiselt jahvatatud kohv, kuigi üha populaarsemaks on muutunud õiglase kaubanduse kohviubade ostmine. Ameerika Ühendriikides võimaldavad paljud väiksemad toidupoed, kohalikud kohvikud ja isegi mõned usukogukonnad kohvi osta. Sageli peetakse seda osaks nende kohustusest kaitsta keskkonda, toetada väikekasvatajate õiglast kaubandust ja üldiselt julgustada selliste kohvitoodete turustamist, mis on toodetud ilma keemilisi väetisi ja pestitsiide.