Oder on inimeste ja loomade toidus tavaline põhitoit. See kuulub rohu perekonda, kasvab enam kui 100 riigis ja on üks populaarsemaid teraviljakultuure, mida edestavad vaid nisu, mais ja riis. Kuigi oder on üsna kohanemisvõimeline ja seda saab kasvatada paljudes piirkondades, on see õrn tera ning selle kasvu ja saagikoristuse kõikides etappides tuleb olla ettevaatlik.
Ameerika Ühendriikides kasvab oder peaaegu pooltes osariikides nii kuivades kui ka kaubanduslikku niisutamist vajavates keskkondades. See on lühiajaline varavalmiv kultuur. Peamine kasutusala on loomasööda, seemnete ja linnaste tootmine. USA-s kasutatakse väikeses koguses otra toiduainete, sealhulgas leiva ja küpsiste ning suppide ja pilafide valmistamiseks. Õlleoder on viski ja õlle koostisosa.
Kuna oder on täisteratoit, pakub tarbimine mitmeid tervisega seotud eeliseid. See on kõrge lahustuvate kiudainete sisaldusega ja võib vähendada vere kolesterooli ja vere glükoosisisaldust. See on ka madala rasvasisaldusega.
Odra tüübid on kroovitud, koorimata ja pärlitega. Kui see on kooritud, eemaldatakse sitke mittesöödav välimine kiht. Siiski peetakse seda minimaalselt töödelduks, kroovitud oder on täistera. Seda on tuumade, helveste, tangude ja jahu kujul. Kereta versioonil, mida tuntakse ka palja odra nime all, on tugev väliskere siiski lõdvalt kinnitatud.
Pearl odral on kest eemaldatud ja poleeritud küürimisprotsessiga. Seda saab osta tavalise, keskmise või peene kujul, kuid seda ei peeta enam täisteraks. Seda tüüpi on saadaval samades vormides kui koorimata ja kroovitud ning lisaks ka kiirkeedu tuumade või helvestena. Oder on laialdaselt saadaval supermarketites riisi, kuivatatud ubade ja läätsede läheduses.
Odrajahu on saadaval tervisetoidu turgudel. Kasutatakse suppide ja hautiste paksendajana ning ka küpsetistes. Kerkimist vajavates retseptides kombineerige seda tüüpi jahu nisujahuga.
Odrahelbeid kasutatakse nagu kaerahelbeid või küpsetistes. Neid võib leida spetsialiseeritud kauplustest koos muude keedetud teraviljadega või lahtiselt konteinerites. Odratangu kasutatakse ka helvestena, aga ka mõnes kaubanduslikus toidus.
Odralinnaste moodustamiseks leotatakse tuumad ja kuivatatakse. Nad tärkavad kontrollitud keskkonnas. Lisaks õllele kasutatakse linnaste ekstrakte, siirupeid ja maitseaineid.
Salatile lisatud keedetud oder annab lisakiudaineid. Põhiroad, supid ja hautised, küpsetised ja hommikusöögid sisaldavad seda teravilja ka koostisosana. Hommikusöögi retseptid sisaldavad frittatasid, pannkooke ja räsi.