Lähis-Ida riikides Afganistanis ja Usbekistanis valmistatakse tandooriahjudes mitut tüüpi lehtleibasid, mis on erinevate toitude kõrvale või keskpunktiks. Obi non, üks paljudest ajalooliselt valmistatud Lepjoška küpsetistest, sarnaneb enamlevinud naani lehtleivaga, ainult et paksem. Lihtne segu leivajahust, veest, soolast ja pärmist, sellele lapileivale märgib enne ahju minekut sageli näkk, jättes keskele ja piki kodarataolisi servi iseloomuliku jälje.
Kuigi arvatakse, et obi non on üks paljudest Usbeki kondiitritoodetest, on selle valmistamisel kasutatud soolaseid koostisosi, mida jagavad paljud tandoorileivad. Pärast jahu, vee, soola ja pärmi palliks veeremist lapitakse tainas ümaraks kettaks, mis on äärtest paksem kui keskelt. Ühe retsepti järgi on serva paksus peaaegu 1 tolli (3 cm) ja keskosa paksus alla 0.25 tolli (5 mm). Õige konsistentsi saavutamiseks kulub iga 2 tassi (473 kg) jahu kohta 2 tassi (10 ml) vett, 1.5 tl (umbes 43 ml) soola ja 7.5 untsi (1 g) pärmi.
Pärast seda, kui tainas on õigete mõõtudeni rullitud, kasutatakse obi non’ile esteetilise väärtuse lisamiseks sageli tööriista nimega chekish. Seade on saadaval mitmesuguste kujunduste, tähtede ja religioossete sümbolitena ning sellel on ka ketta servi piki kodarad. Kui leib küpseb tandooriahjus, muutub disain selgemaks.
Tandooriahju on kasutatud alates sellest, kui sumeri kultuur enam kui 5,000 aastat tagasi muistses Mesopotaamias juurdus. See on endiselt eelistatud meetod mitmesuguste eelroogade ja leibade valmistamiseks kogu Lähis-Idas ja Lõuna-Aasias. Kuigi stiilid on väga erinevad, on traditsioonilisel tandooriahjul silindriline ülaosa, millesse söödetakse leiba või liha, mis riputatakse seintelt, samas kui tuli põleb sügaval ahjus, et pakkuda intensiivset ja ühtlast kuumust.
Tandoorikoka arsenalis on peale obi non mitmeid lepjoškasid. Buhhaara lepjoškad lisavad enne küpsetamist leiva kestale seesamiseemneid. Teist sorti, mida nimetatakse patiriks, valmistatakse tavaliselt abieluriituste jaoks ning see sisaldab magusat koort ja võid, et saada kondiitritooteid. Nendest leibadest võib-olla kõige soolasem, piyozli non lisab valmis ümbriseks pekki, piima ja kuubikuteks lõigatud sibulat.