Mis on nunt?

Nunt, mida mõnikord nimetatakse meenougatiks, on lihtne juudi küpsetis, mida tavaliselt serveeritakse Purimi tähistamise ajal. See sisaldab kreeka pähkleid ja mett ning on sarnane nougatile või rabe. Traditsiooniliste nugatite teisi versioone võib leida erinevatest juudi kultuuridest ja neid antakse välja Purimi, Rosh Hashana ja paasapühade ajal. Erinevalt nougatist ei kasutata nuttides aga munavalget ja selle tekstuur on rabedam.

Traditsiooniliselt valmistatakse nunnu tumeda metsameega, mis on saadud männi- või okaspuudega metsade läheduses asuvatest mesitarust. Mett keedetakse suhkru ja jämedalt hakitud kreeka pähklitega, kuni suhkur on lahustunud. Seejärel kantakse segu märjale tasasele pinnale ja lastakse jahtuda. Pärast jahutamist lõigatakse see rombikujulisteks tükkideks ja süüakse või kingitakse.

Traditsioonilise nunnu variatsioonid võivad hõlmata mooniseemnete, seesamiseemnete või ingveri lisamist. Kaasaegsemate retseptide hulka kuuluvad pähklite, näiteks mandlite või makadaamiate kombinatsioon. Nunt, nagu kõik Purimi jaoks söödud toidud, on koššer.

Juudi pühi Purim tähistatakse igal aastal heebrea adari kuu 14. päeval. Adar on heebrea kalendris kuues kuu. See seostub Gregoriuse või läänekalendris otseselt veebruari keskpaiga või teise poolega.

Purim on pidu, millega mälestatakse juudi rahva võitu oma vaenlaste üle iidse Pärsia impeeriumi ajal viiendal sajandil e.m.a. Heebrea piiblist Estri raamatusse jäädvustatud lugu räägib Pärsia keisri nõuniku Hamani plaanist hävitada juudi rahvas. Juudi rahvast säästetakse just Estri sekkumise tõttu.

Purimi ajal on traditsioon teha sõpradele ja perele vastastikuseid sööke ja jooke. Kuigi nunn on populaarne, pole selle tähistamise ajal ainus traditsiooniline toit. Sageli süüakse seemneid ja pähkleid Estri auks, kes heebrea piibli järgi sõi keisri palees viibides ainult neid toite, kuna muid koššertoite polnud saadaval. Spetsiaalseid leibasid, mida nimetatakse Ojos de Hamaniks või “Hamani silmadeks”, küpsetatakse pea kujul, mille silmad on valmistatud munadest, mis hiljem Hamani hävitamise tähistamiseks välja kitkutakse. Selle tähistamise ajal valmistatakse ja jagatakse ka kolmnurkseid moonipasta või ploomitäidisega küpsiseid, mida nimetatakse Hamantascheniks või “Hamani taskuteks”.