Nougat on teatud tüüpi maiustused, mis on valmistatud suhkrust, meest ja pähklitest. See on populaarne kogu Euroopas, kust see tõenäoliselt pärineb, ja Austraalias koos mõne Aasia osaga. Ameerika Ühendriikides kasutatakse erinevaid nougatit sageli kommibatoonide ja maiustuste täidisena. Kuigi see tüüp on juurdunud Euroopa versioonis, on see tavaliselt valmistatud veidi erinevalt. Sõna on prantsuse keel ja pärineb ladina sõnast nux, mis tähendab “pähklit”.
Kõige elementaarsem nougat sisaldab põhilisi koostisosi ja võib sisaldada ka kuivatatud puuvilju. Seda saab serveerida eraldiseisva maiustusena, nagu see on populaarne Itaalias, või katta šokolaadiga või kasutada kommitäidisena. Nougat on eriti populaarne pühadehooajal ja paljud võõrustajad pakuvad külalistele taldrikuid või jagavad väikesi pakitud maiustusi. Nougat on nätske, rikkalik ja intensiivselt suhkrurikas. Hambaprobleemidega tarbijatele võib see olla valus maiuspala.
Kaks peamist variatsiooni on valge ja pruun. Valge nougat on valmistatud munavalgetest, seega on see kergem, pehmem ja nätskema tekstuuriga. Seda täidist kasutati tõenäoliselt algselt Ameerika kommibatoonides, kuigi tänapäevastes kommibatoonides kasutatakse maisisiirupit, sojavalku ja stabilisaatoreid – koostisosi, mida traditsioonilistes versioonides ei leidu. Pruun nugat on valmistatud karamelliseeritud suhkrust ja kipub olema kõvema ja tumedama värvusega.
Nougatist valmistatud Euroopa kommid sisaldavad seda tavaliselt peamise koostisosana, mitte kihina keerulises kommibaaris. Šokolaadikatted pole haruldased ja mõned kommitootjad valmistavad ka puuviljapõhiste kommikatetega nugatid. Mitmed Lähis-Ida riigid valmistavad ka sellest maiustustest vorme, mis võivad sisaldada selliseid elemente nagu roosi- või apelsinivesi. Austraalias on populaarne nii kõva kui ka pehme konsistentsiga pähklinugat ning Aasia riigid valmistavad erinevaid ainulaadse maitsega hõrgutisi.
Omatehtud nougatit on raske väga kaua säilitada. Koostisosad võivad muutuda ebastabiilseks ja halvaks minna, kui maiustust ei käsitleta hoolikalt. Sel põhjusel lisavad paljud kommitootjad koostisosi, et need kannataksid pakkimist, tarnimist ja ladustamist. Need kipuvad olema maitselt ühtlasemad kui omatehtud versioonid, kuna mesi on ebastabiilsete koostisosade ja lopsaka maitse põhjuseks. Inimesed, kellele ei meeldi kommibatoonides olev nugat, võivad nautida traditsioonilisemalt valmistatud sorte, samas kui kommibaari fännidele võib Euroopa nougati rikkalik maitse ja tihe tekstuur olla nende jaoks liiga intensiivne.