Mis on Nonpareil?

Nonpareil on termin, mis viitab pisikesele dekoratiivsele kattekihile, mis on valmistatud suhkrutäppidest või graanulitest ja mida sageli puistatakse küpsetiste peale. Seda terminit kasutatakse ka teatud tüüpi šokolaadikommide kirjeldamiseks, mis on ketta- või nööbikujulised ja seejärel kaetud valgete suhkruhelmeste või värviliste graanulitega. Enamiku jaoks, kes mäletavad kommi lapsepõlvest, on see suure tõenäosusega valmistatud tumedast šokolaadist ja kaetud pisikeste valgete suhkruhelmestega.

Ehkki nonparelle valmistati tõenäoliselt eelmistel aastatel vaevarikka protsessiga, hakkas Ameerika ettevõte 1920. aastate alguses tootma midagi nonparellile sarnast. Philadelphia Blumenthal Brothers Chocolate & Cocoa Company lõi kommi, mis on identifitseeritud kui Bob White, üsna suur šokolaadiplaat, millele oli puistatud valgeid suhkrugraanuleid. Hiljem vähendas ettevõte kommide suurust ja andis neile nimeks Sno-Caps. Sama ettevõte oli šokolaadiga kaetud maapähklite Goobersi algne valmistaja. Nüüd sarnaselt suhkrupuistusega šokolaaditükkidele valmistab Sno-Caps Nestle Company.

Nonpareile kasutatakse tavaliselt paljude magusate toitude, sealhulgas kookide, küpsiste, kommide ja muffinite kaunistamiseks. Piparkoogimaja kaunistamisel sageli kasutatud kommid sobivad katusesindlite jaoks üsna hästi. Traditsiooniliste nonparellikommide valmistamiseks on enamiku retseptide jaoks vaja vähe koostisosi: mõrkjas-magusat šokolaadi, veidi taimset komme ja kaunistuseks kas valgeid või värvilisi suhkruhelmeid. Keeruline osa kommide valmistamisel on tagada, et šokolaad on täpselt õige temperatuuriga, nii et seda saab lusikaga või torukujuliste ringidena küpsetusplaadile või muule pinnale jahutada.

Magustoidumaailmas on palju dekoratiivseid komme. Jimmid, puistad ja sajad ja tuhanded viitavad pisikestele suhkrukaunistustele, mida lisatakse erinevatele küpsetistele värvi, kaunistuse ja tekstuuri toomiseks. Teise dekoratiivse maiustuse, dražee, šokolaadiversioon on suuruselt sarnane nonparelliga, kuid sellel on hõbedane, kuldne, pärlmutter, vask või pronksne metallkate. Nonparellid on Internetis tellimiseks laialdaselt saadaval; isegi pühadevärvilised versioonid on olemas.

Nonpareil tõlgitakse prantsuse keelest “võrdseta”. Nende, kes maiustusi naudivad, arvamused selle kohta, miks seda selliseks nimetatakse, erinevad. Mõned ütlevad, et see on sellepärast, et pole kahte ühesugust; teised ütlevad, et sellepärast, et pole midagi paremat. Toiduvalmistamise ja toidu mõistes tähendab nonpareil ka väikeseid marineeritud kappareid Prantsusmaalt Provence’i piirkonnast ja Põhja-California mandleid, mida peetakse õnneks.