Süsivesikute netosisaldus arvutatakse kiudainete ja suhkrualkoholi süsivesikute lahutamisel toidu süsivesikute koguarvust. See netoarv on tavaliselt loetletud toiduainetel, mida turustatakse madala süsivesikute sisaldusega dieedile või diabeetikutele. Selleks, et süsivesikud saaksid mõjutada vere glükoosisisaldust, tuleb need peensooles lagundada ja seedida. Kiudained ja suhkrualkoholid kipuvad läbima peensoolt ilma seedimata ja seega mõjutavad nad vere glükoosisisaldust vähe või üldse mitte.
Klassikaline netomõju süsivesikute arvutus lahutab toidu süsivesikute koguarvust kiudaineid. Näiteks kui 25-süsivesikuline suupiste sisaldas viis grammi kiudaineid, oleks süsivesikute netosisaldus 20. Seda tehakse seetõttu, et looduslikult esinevad kiudained peensooles tavaliselt ei lagune. Samuti võivad suhkrualkoholid vere glükoosisisaldust vähem mõjutada.
Suhkrualkohole võib lisada madala süsivesikute sisaldusega kommidele ja magustoitudele. Need on sünteetilised magusained, mida seedimise käigus ei saa lagundada. Kolm kõige levinumat suhkrualkoholi koostisosa on maltitool, sorbitool ja erütritool. Igaühel neist on erinev mõju vere glükoositasemele, kusjuures erütritool põhjustab tavaliselt vähimat tõusu. Süsivesikute koguarv sisaldab tavaliselt suhkrualkohole, kuid süsivesikute netosisalduse arvutamiseks tuleb see lahutada.
Neid sünteetilisi magusaineid tavaliselt ei seedita ja need läbivad soolestikku. Suure suhkrualkoholisisaldusega toitude söömine võib põhjustada ebamugavustunnet seedetraktis, gaaside tekkimist ja puhitus. Muud sagedased kõrvalnähud nende ainete liigse tarbimise korral on kõhulahtisus või lahtine väljaheide.
Madala süsivesikute sisaldusega toidud mõjutavad tavaliselt vere glükoosisisaldust vähem, tuginedes teaduslikele arvutustele ja peensoole tüüpilisele reaktsioonile. See aga ei tähenda, et kõik inimesed reageeriksid samamoodi. Süsivesikuid tuleks kasutada ainult abistava juhendina väiksema glükeemilise koormuse või glükoosisisaldusega toitude valimisel.
Ameerika Ühendriikides võib mõnede toiduainete etiketil olla süsivesikute sisaldus null, isegi kui need sisaldavad süsivesikuid. Näiteks pulbrilised kunstlike magusainete pakendid sisaldavad dekstroosi. See on suhkur ja seega ka süsivesik. Üks pakk või üks portsjon võib sisaldada alla ühe grammi süsivesikuid, mistõttu võib toidu toitumisalase teabe märgistusel olla null süsivesikuid. Võib olla oluline meeles pidada, et kui tarbitakse rohkem kui üks pakk, võib süsivesikute kogusisaldus olla suurem kui null.
Madala glükeemilise tasemega süsivesikuid võib loetleda mitme erineva nimetuse all. Teatud süsivesikud – nagu polüdekstroos, oligofruktoos ja inuliin – sisalduvad toidu süsivesikute üldarvus, kuid neto-süsivesikute arvu arvutamiseks tuleb need lahutada. Teaduslikud uuringud nende koostisainete mõju kohta on minimaalsed, kuid on tõendeid selle kohta, et mõju vere glükoositasemele on väike.