Nasi goreng on praetud riisiroog, mis on laialt populaarne Indoneesias ja Malaisias. Sõna “nasi” tähendab riisi ja “goreng” tähendab praetud. Lisaks põhilisele riisikomponendile võib nasi gorengi valmistada mitmete lisakoostisainetega, mis hõlmavad liha, mereande ja köögivilju. Praetud riisi võib maitsestada ka erinevate kastmete ja vürtsidega.
Aasia ühe populaarseima toiduna serveeritakse nasi gorengit paljudes Indoneesia ja Malaisia restoranides. See on ka üks populaarsemaid tänavatoite, mida müüvad kärumüüjad, toiduletid ja teeäärsed söögikohad. Pidulikel koosviibimistel on nasi goreng pidulike puhvetite oluline komponent. Koduköökides süüakse rooga sageli hommikusöögiks ja selle valmistamisel kasutatakse eelmise õhtu õhtusöögist järele jäänud riisi.
Nasi gorengi peamine koostisosa on keedetud riis, millel on lastud jahtuda. Ülejäänud riis sobib ideaalselt, kuna seda saab kiiresti ilma üleküpsetamata roale lisada. Parim on kasutada pikateralist riisi, kuna see on vähem tärkliserikas kui lühikese või keskmise teraga riis ega muutu kleepuvaks ega tükkideks.
Täiendavate koostisosade osas sobib peaaegu kõik. Üks levinumaid koostisosi on munapuder. Mereandide jaoks on kõige populaarsem valik krevetid, kuid lisada võib ka kalmaari, krabi või kõva kala tükke. Liha võib sisaldada veiseliha, sealiha või vürtsikaid vorste. Nasi gorengi praepannile võib lisada ka kuubikuteks lõigatud sibulat ja aiaköögivilju. Tšillipipar, küüslauk ja ingver lisavad roogadele sageli oma elavat maitset.
Nasi gorengi küpsetatakse tavaliselt suurel vokkpannil vähese maapähkli- või seesamiõliga, et vältida kleepumist. Koostisosade praadimise ajal võib neid maitsestada selliste maitseainetega nagu sojakaste, austrikaste või tšillipasta. Populaarsed vürtsid on köömned, koriander ja karripulber.
Religioon mängib rolli ka nasi gorengi valmistamisel kasutatavates koostisosades. Indoneesias ja Malaisias on suur moslemipopulatsioon, kes sealiha ei söö. Samuti on palju budiste ja hindusid, kes järgivad ranget taimetoitu, nii et teatud nasi gorengi retseptid ei sisalda liha ega mune.
Kolooniaajal asusid Hollandi kaupmehed elama Indoneesiasse, kus nad nautisid ka nasi gorengi. Seda rooga muudeti vastavalt nende euroopalikule maitsele ja lisati Hollandi kööki. Väljaspool Indoneesiat on Madalmaad üks tõenäolisemaid kohti Indoneesia restoranide leidmiseks, kus pakutakse nasi gorengi.