Nasi Campur on Indoneesiast pärit riisiroog. Sellel on mitmesuguseid väikeses koguses roogasid, mis on kantud riisi peale või kõrvale, mis on kogu roa põhikomponent. Nasi Campurit naudivad ka teised naaberriigid, nagu Singapur ja Malaisia. Teistes piirkondades tuntakse seda ka kui “Nasi Rames”.
Mõiste “Nasi Campur” pärineb bahasa keelest, kus “nasi” on tõlgitud kui “riis”, samas kui “campur” – hääldatakse cham-poor – tähendab “segama”, tõlgituna kui “segariis”. Ei ole kindel, kust ja millal roog pärit on, kuid ilmne on see, et roog on ökonoomne viis mistahes järelejäänud roogade ärakasutamiseks ja uuesti küpsetamiseks uut tüüpi roa valmistamiseks. Roog loob ainulaadse ja mugava kogemuse ka toiduhuvilistele, kellele meeldib mõista Indoneesia kultuuri oma eriköökide järgi.
Indoneesia, mis on tuhandetest saartest koosnev saarestik, uhkeldab mitmekesisuse ja kultuuride paljususega, mis kajastub Nasi Campuris. Öeldakse, et igas piirkonnas pole kahte ühesugust Nasi Ramesi rooga. Küpsetusmeetodid on samuti mitmekesised: viande praetakse, aurutatakse, grillitakse või hautatakse kookospiimas, kuigi riis on alati keedetud.
Balil on roogades sisalduvatel viandidel karri-sarnane maitse, millele on iseloomulik “basa genep”, mis on roogades sageli kasutatav kohalik vürtside segu. Roa jaava versiooni seevastu serveeritakse kõige sagedamini praetud nuudlitega, Hiina stiilis versioonis on aga ohtralt grillitud liha, nagu sea- ja kanaliha. Muude proteiiniroogade hulka kuuluvad ka veise-, pardi- ja kitseliha, samuti mitmesugused mereannid, nagu kala, krevetid ja rannakarbid. Neile, kes on taimetoitlased, võivad Nasi Campuri toidud sisaldada tofut, karri-juurvilju ja praetud oabõrseid.
Nasi Campur võib koosneda ka mõnest eelroast, nagu “kropek” või friteeritud kalakreekerid, marineeritud köögiviljad ja maapähklid. Hommikusöögiks lisatakse sageli muna, mis on päikeseline pool ülespoole või munapuder. Aasialastele meeldivad supid ja maitseained, nii et riisiroa kõrvale võib lisada ka kausitäie kuuma suppi või väikese taldriku sojakastet, kalapastat või tšillit. Mõned ütlevad, et roa juurde sobib hästi tass kuum teed, teised aga, et pudel kohalikku õlut on ideaalne jook.
Indoneesia on sellest ajast alates suurendanud roa populaarsust, restoranid on pühendunud ainult iga kliendi jaoks kohandatud Nasi Campuri valmistamisele. Tüüpilises restoranis on erinevad toidud eraldi alal, mis on väga sarnane Rootsi lauaga, kus kliendid lihtsalt valmistavad endale meelepäraseid roogasid. Mõnes restoranis oleks klientidel valikus isegi üle saja roa ning söögi hind sõltuks sellest, milliseid roogasid valitakse.