Närimiskumm on toode, mis on valmistatud naturaalsest või kunstlikust lateksist ehk tšiklist, samuti looduslikust ja kunstlikust lõhna- ja maitseainest, mis närimisel ei lagune kunagi. See võimaldab inimestel rahuldada oma suulisi fiksatsioone söömata või suitsetamata. Kuigi tšikli annab närimiskummi parima maitse ja tekstuuri, kasutatakse seda enam harva, sest üks tšiklipuu annab iga kolme kuni nelja aasta järel ainult 35 untsi (üks kilogramm) tšiklit.
Esimese turustatud närimiskummi nimega The State of Maine Pure Spruce Gum valmistas ja müüs 1848. aastal John B. Curtis. Kummi patenteeris esmakordselt 1869. aastal William Semple. 1892. aastal asutas närimiskummifirma Wrigley William Wrigley Jr., kes tegi populaarseks sellised maitsed nagu Juicy Fruit, Doublemint ja Wrigley’s Spearmint. Sellest ajast alates on nätsu valmistatud erinevate maitsetega.
Kummi tavalised maitsed on piparmünt, taliroheline, kaneel ja muud puuviljased maitsed, millest kõik on saadaval suhkruvabalt. Tavalisi nätsusorte magustatakse kas roosuhkru, maisisiirupi või dekstroosiga. Suhkruvabad sordid on magustatud sahhariini, ksülitooli või aspartaamiga. Keskmine kummipulk sisaldab 79 protsenti suhkrut või kunstlikku magusainet.
Närimiskummi on lihtne kodus valmistada. Kõik, mida vajate, on mikrolaineahjus töötav kauss, sidrunhape, maisisiirup, tuhksuhkur, lõhna- ja maitseaine, glütserool ja kummipõhi. Populaarsed maitseained on piparmündiõli, kaneel ja vanill. Enamikku neist müüakse tavalistes toidupoodides, välja arvatud glütseriin ja kummipõhi, mille leiate käsitööpoest.
Segage kokku 1/3 tassi (78.86 ml) kummipõhja, 1/4 tl. (1.23 ml) sidrunhape, 1 tl. (4.92 ml) glütseriini ja 2 spl. (29.57 ml) maisisiirupit mikrolaineahjus kasutatavas kausis. Aseta minutiks mikrolaineahju. Mikrolaineahjus küpsetamise ajal määri lõikelauale tuhksuhkur, jättes keskele tühja ala. Tõsta näpu kastmiseks veidi tuhksuhkrut kõrvale.
Võtke kummipõhi välja ja segage umbes 6 tilka maitseainet. Tühjendage segu kausist ja kukutage see lõikelauale. Sõtku seda tuhksuhkruga vähemalt 20 minutit. Kui käed või segu tundub kleepuv, lisa veel tuhksuhkrut. Mida kauem sõtkuda, seda tugevam on kumm.
Tasandage segu taignarulliga. Rulli lapik kummipõhi köie kujuliseks. Lõika see köögikääridega standardsuuruses tükkideks. Kui see on valmis, kasutage kummi hoidmiseks vahapaberit, tsellofaani või kilekotti.