Nanaimo batoonid on rikkalikud, kolmekihilised magustoiduruudud. Neid nimetatakse mõnikord lühidalt NB-deks ja need on saanud nime Kanadas asuva Briti Columbia linna Nanaimo järgi. Naine osales 1960. aastate lõpu retseptivõistlusel Nanaimo Barsi nime all oma kodulinna auks ja võitis! Alumine kiht on hiljem niiske ja šokolaadimaitseline, keskmine kiht on magus vaniljekreem ja pealmine kiht šokolaadist.
Nanaimo tahvlite pealmine kiht on nagu šokolaadiplaat, mida on lihtne hammustada, kuid mis jääb samal ajal üsna tihke. See loob maitsva efekti, kuna šokolaadikate seguneb sellesse hammustades kreemja keskosa ja niiske koorikuga. Pealmiseks kasutatakse tavaliselt poolmagusat šokolaadi, mis on sulatatud koos võiga pliidil madalal kuumusel, kuigi mõned inimesed eelistavad kasutada magustamata või kibedat šokolaadi.
Kreemjas keskmine kiht näeb nii välja kui maitseb rikkalikult tänu kreemile lisatud vaniljekreemipulbrile. Keskosa on kahvatukollane või määrdunudvalge, mis on kontrastiks seda ümbritseva kahe šokolaadikihiga. See on ka rikkalikult magus, sest kasutatud on mitu tassi tuhksuhkrut ja see maitseb nagu vanillikaste maitseline glasuur. Vaniljeekstrakti ei lisata alati keskmisele kihile, kuid mõned inimesed eelistavad seda lisada täiendava maitse saamiseks.
Nanaimo batoonide alumine kiht on tihe ja niiske. See on valmistatud grahami kreekeripurust, kakaost, mandlitest ja kookospähklist, mis on segatud või, suhkru ja munaga. Koorikut ei küpsetata, vaid küpsetatakse pliidil madalal kuumusel nagu pealmine kiht.
Kuna Nanaimo batoonide jaoks pole ahju vaja, võivad need olla suurepärane suvine magustoit, kui on saadaval külmkapp, kus neid kuni serveerimiseni hoida. Neid on üsna lihtne valmistada ja nende rikkalikkuse tõttu serveeritakse neid sageli jõulude ajal. Kuigi väga võised ja suhkrused, peaksid Nanaimo batoonid olema ka tugeva šokolaadimaitsega.