Neljast peamisest kumkvaadiliigist on nagami kumkvaat hapum kahest Ameerika Ühendriikides kõige enam kasvatatavast liigist. Õhukese magusa koorega, mida süüakse koos ülejäänud hapuma viljalihaga, on see Fortunella margarita taime tsitrusvili nagu ükski teine. Sellel on apelsini värv ja tekstuur, rasvase oliivi suurus ja kuju ning maitse on täiesti omane.
Tuntud ka kui ovaalne kumkvat, toodi nagami kumkvaat 1885. aastal oma Jaapani kodust Ameerika Ühendriikide lõunapiirkondadesse. Saint Josephi linn Floridas peab end riigi kumkvaatide pealinnaks. 2011. aastal aga kasvatatakse selle vilja vastupidavat puud Floridast Texase ja Californiani välja. Teine Põhja-Ameerikas levinud sort on meiwa kumquat ehk Fortunella cressifolia, millel on täidlasem, kirsstomati kuju ja magusam maitse kui nagami liikidel.
Kõik need taimed võlgnevad oma nime 19. sajandi Šoti botaanikule Robert Fortune’ile. Kuigi Hiina ja Jaapan olid nagami kumkvaati ja teisi selle tsitruspuu liike kasvatanud paar sajandit varem, kandis Fortune need ametlikku bioloogilisse registrisse. Talle omistatakse nende tutvustamine laiemale publikule kogu Euroopas ja seejärel Põhja-Ameerikas.
Teisi domineerivaid kumkvaadi sorte, mida leidub kogu maailmas, kasvatatakse tavaliselt Aasias. Marumi ehk Fortunella japonica on ümmarguse kuju ja vaoshoituma maitsega kulinaarsetes ringkondades ehk kõige hinnatum. Seda võib Põhja-Ameerika turgudel sageli leida rohkem kui kohapeal kasvatatud meiwa sorti. Hongkongi metsikut liiki ehk Fortunella hindsii kasvatatakse ja tarbitakse peamiselt Hiinas. Need kaks Aasia sorti sobivad ka miniatuurseteks bonzaipuudeks pügamiseks.
Nagami kumkvaati saab kasutada koostisosana sama mitmel viisil kui teisi tsitrusvilju, nagu apelsinid, greibid, sidrunid ja laimid – võib-olla isegi rohkem tänu selle söödavale koorele. Domineerivad magustoidu retseptid, alates kumkvaadist koogist või pudingist kuni juustukoogi või sorbetini. Samuti viilutatakse see esteetiliselt meeldivateks viiludeks ja lisatakse puuviljasalatile. Kokad teavad aga, et tsitruselisi, nagu nagami kumquat, saab suurepäraselt kombineerida ka teatud soolaste roogadega, eriti valkudega, nagu kana või kala. Pakkudes nii magusat kui haput, on see ka otstarbekas viis rahuldada kahte viiest Jaapani kulinaarse eesmärgi, tuntud kui umami, maitsenõudest, mis tähendab “maitsvus”.