Musta oa pasta on valmistatud mungoadest ja on traditsiooniline toiduvalmistamise lisand erinevatele Hiina retseptidele. Konsistents varieerub olenevalt teistest pastale lisatud koostisosadest ja mõned versioonid on kastmelaadsemad. Pasta musta oa sordid pole mõnes piirkonnas nii tuntud kui punastest ubadest valmistatud vaste, kuid Aasias on kaste endiselt sama populaarne. Seda tüüpi pasta saab valmistada nullist mustade ubadega või osta toidupoodidest kastmepurkides. Musta oa pasta on populaarne lisand praadimiseks, aga ka kana- ja kalaroogadele.
Erinevat tüüpi ube kasutatakse kogu maailmas lisanditena või ube, et valmistada täidiseid ja kastmeid erinevatele toitudele. Osades Aasias kasutatakse musti või mungoube traditsiooniliselt kuukookide ja muud tüüpi magustoitude valmistamiseks magusate pastade valmistamiseks. Magusad oapastad valmistatakse traditsiooniliselt nullist, mis võib sageli olla aeganõudev olenevalt sellest, kui kaua mungoad küpsevad. Pasta valmistamiseks mustad oad keedetakse ja püreestatakse enne soola ja muude maitseainetega, näiteks küüslauguga segamist. Tihti lisatakse vett ja sojakastet, kui soovitakse vedelamat konsistentsi.
Kuna kastmed koguvad jätkuvalt populaarsust peale Hiina ja Taiwani ka teistes piirkondades, on paljud Aasia toidutootjad otsustanud ise oma versioone töödelda ja neid toidupoodides müüa. Musta oa pastat müüakse supermarketites tavaliselt purgikastmena, sest see kipub paremini säilima. Kastmed asuvad tavaliselt lääne supermarketite etnilistes vahekäikudes, kuid Aasia toidupoodides on üldiselt saadaval suurem valik pastasid.
Koduse musta oa pasta ja purgikastmete vahel otsustamine sõltub sellest, millist tüüpi roogasid valmistatakse. Pasta versioon kipub kõige paremini mõjuma kuukookides ja muudes traditsioonilistes Hiina magustoitudes, kuna konsistents on paksem. Musta oa kastmed on populaarsed lisandid praetoitude juurde, kuna need aitavad köögivilju küpsetada, hoides nende tekstuuri niiskena. Kana ja kala hõõrumiseks võib kasutada nii pastasid kui kastmeid.
Musta oa pasta nullist valmistamine võib olla aeganõudvam, kuid tavaliselt on sellel suurem kasu tervisele. Pakendatud ja töödeldud kastmed sisaldavad tavaliselt palju naatriumi, mis võib olla eriti ebatervislik hüpertensiooniga sööjatele. Kui kokk kasutab sageli musta oa pastat, võib ta kaaluda selle lahtist valmistamist ja osade külmutamist hilisemaks kasutamiseks.