Must suvikõrvits on suvikõrvitsa sort, mida tavaliselt leidub turgudel ja toidupoodides. Vili on oma nime saanud tumerohelise, peaaegu musta kesta järgi. Musta suvikõrvitsa taimed annavad valge viljaliha ja õrna maitsega vilju.
Suvikõrvitsataimed kuuluvad sugukonda Cucurbitaceae, tuntud ka kui kõrvitsate perekond. Must suvikõrvits on pärilik suvikõrvitsasort, mis toodi Ameerika Ühendriikidesse 1920. aastatel. Tema liiginimi on Cucurbita pepo. See suvikõrvitsasort on tihedalt seotud suvikõrvitsa ja mõne kõrvitsasordiga.
Must suvikõrvits on pigem avatud tolmeldatav kui hübriidsort. Hübriidsuvikõrvitsaid kasvatatakse hoolika ristpaneerimise teel. Sageli, kui hübriidsortidelt seemneid koguda ja istutada, ei meenuta uued taimed emataimi.
Avatud tolmeldavaid sorte, nagu musta suvikõrvitsat, saab istutada kogutud seemnetest. Taimi saab risttolmleda ka teiste Cucurbits pepo liikide esindajatega. Kui risttolmlemist ei soovi, on kõige parem istutada ainult ühte sorti suvikõrvitsat või paigutada taimed aia eri piirkondadesse üksteisest lahku. Kuigi risttolmlemine ei mõjuta selle hooaja saaki, ühendavad risttolmlevate taimede seemned sageli kahe erineva sordi omadused.
Must suvikõrvits on üheaastane viinamarjataim, mis kasvab sooja ja külmavaba ilmaga. Seemned tuleks istutada ettevalmistatud aiapeenrasse kevadel vähemalt kaks nädalat pärast viimast külmakuupäeva. Seemned vajavad sooja kasvukeskkonda ja ei idane mullas temperatuuril alla 70 °F (umbes 21 °C). Seemned idanevad ja tärkavad kolm kuni 12 päeva; need idanevad kiiresti temperatuuril 90 °F (umbes 32 °C) ja jahedamas mullas, mis on lähemal temperatuurile 70 °F (umbes 21 °C), kulub kauem aega.
Seemned tuleks istutada 1 tolli (umbes 2.4 cm) sügavusele ja 2–3 tolli (umbes 5–8 cm) kaugusele. Kui seemikud mullast välja tulevad ja esimesed pärislehed välja arenevad, võib neid harvendada 8–12 tolli (umbes 20–30 cm) vahega. Pärislehed on teine lehtede komplekt, mis kerkivad esile pärast esimesi “seemnelehti”.
Must suvikõrvits koristatakse tavaliselt 8 tolli (umbes 20 cm) pikkusena. Pikemalt viinapuule jättes võib suvikõrvits saada puitunud tekstuuri. Arenevad viljad on söödavad igal etapil ja õrnema maitse saamiseks saab neid varem korjata.
Kuigi suvikõrvits on puuvili, koheldakse seda nii valmistamise kui ka maitsestamise poolest pigem köögiviljana. Musta suvikõrvitsat kasutatakse tavaliselt praadimise retseptides, suppides ja muudes köögiviljaroogades. Seda saab süüa ka toorelt salatites või dipikastmega ning see suvikõrvitsasort sobib hästi külmutamiseks.