Must aniis on maitsetaim, mida sageli kasutatakse toiduvalmistamisel ja ravimtaimede valmistamisel. Täpsemalt kasutatakse toiduretseptide koostamisel kõige sagedamini taime Pimpinella anisum seemet. Must aniis sarnaneb maitselt apteegitilli või lagritsaga ning seda kasutatakse sageli kommide ja muude maiustuste, aga ka alkohoolsete jookide maitsestamiseks.
Must aniis, tuntud ka kui aniis, on pärit Egiptusest, Kreetast, Kreekast ja teistest Vahemere piirkondadest. Seda kasvatatakse tavaliselt ka Mehhikos, Saksamaal ja mujal Euroopas ning looduses leidub seda Itaalias. Üheaastase taimena iseloomustavad aniisi valged õied, mida ääristavad erkrohelised lehed. Kuid seemneid kasutatakse sageli toiduvalmistamise retseptidele ainulaadse maitse ja lõhna lisamiseks.
Mõnikord nimetatakse seda aniisi viljaks, seemneid kuivatatakse pärast koristamist mõnda aega. Aniisiseemned toodavad ka ainulaadset lõhna, mis paljude jaoks on ahvatlev, mistõttu kasutatakse seda mõnikord teatud segude lõhna tugevdamiseks. Neid kasutatakse ka taimeteede ja tinktuuride valmistamiseks.
Lisaks aniisiga toiduvalmistamisele usuvad paljud, et sellel taimel on ka raviomadused. Sageli kasutatakse seda köhasiirupite ja pastillide valmistamiseks köha ja kurguärrituse leevendamiseks. Musta aniisi kasutatakse mõnikord ka koolikute, astma ja bronhiidi raviks. Mõned reklaamivad selle efektiivsust ka putukatõrjevahendina, kui seda kombineeritakse teiste ürtidega, nagu sassafrasõli, ja paikselt.
Tervistoidupoodides on mõnikord musta aniisi kõrval ka teisi aniisisorte, näiteks Hiina tähtaniisi, mis pärineb Ida-Aasiast leitud igihaljast puust. Sobivas kliimas elavad isikud, kes naudivad ürtidega toiduvalmistamist, kasvatavad sageli selleks ise musta aniisi. Õigete ilmastikutingimuste korral saab aniisi kasvatada kerges pinnases ja see hakkab õitsema soojadel suvekuudel, kuid tavaliselt ei saa see täielikult küpseks ja kasutamiseks sobivaks enne sügist.
Aniisis leiduvate tervislike toitainete hulka kuuluvad B- ja C-vitamiinid, samuti raud, kaltsium ja kaalium. Teiste toitainete hulka kuuluvad fosfor ja kaalium. Aniis sisaldab teadaolevalt ka valku, kiudaineid ja tärklist. Kui aniisi pakutakse sageli toidupoodides, võib musta sorti olla mõnikord raskem leida. Teatud kasvatajad on aga spetsialiseerunud musta aniisi kasvatamisele teiste aniisisortide asemel.