Mis on munakreem?

Munakreemil on ebatavaline nimi, seda enam, et see ei sisalda koort ega mune. See on jook, mille leiutas Louis Auster 19. sajandil. Austerile kuulus Brooklynis kommipood, kus oli soodapood. Lisaks traditsiooniliste karastusjookide serveerimisele valmistas Auster munakoore, seltseri vee, šokolaadisiirupi ja piima segu.

Maitse poolest sarnaneb munakreem mõnevõrra soodajäätisega. Mõned on nimetanud seda vaese mehe soodaks, sest see maksab tavaliselt veidi rohkem kui tavaline sooda. Joogi pealmine osa on väga vahune ja näeb välja nagu jäätissooda ilma traditsioonilise jäätiselussikeseta. Mõned inimesed võrdlevad joogi vahust pealmist osa vahustatud munavalgetega, mis viitab sellele, et peal olev vaht soovitas nime.

Tegelikult vaieldakse selle üle, kuidas mune või koort mitte sisaldav jook nimetati munakreemiks. Selgitatakse mitut seletust, nagu näiteks Louis Austeri lapselapse pakutu. Nimes sisalduv sõna “muna” võib olla jidišikeelse sõna echt rikutud, mis tähendab tõelist või tõelist. Munakoorest saab seega “ehtsa koore”.

Austeri Brooklyni kommipoest levisid uudised sellest veetlevast joogist. Nüüd on üsna tavaline leida munakreeme New Yorgi restoranidest ja eriti juudi delikatessipoodidest. Enamikus suuremates linnades on paar soodapoodi või delikatessi, mis pakuvad munakoort, kuid kui elate New Yorgist kaugel, võib teil olla probleeme joogi leidmisega. Paar katset on munakreemi pudelisse villida, kuid need on enamasti ebaõnnestunud, kuna joogi vahust pealmist osa on pudelis raske korrata. Samuti peetakse pruuni toppi sageli munakreemi katastroofiks ning joogi valmistamine pudelis ilma koostisaineid üle segamata on keeruline.

Munakreemisõpradele, kes on oma lemmikjoogist kaugel, ei valmista see tegelikult suurt probleemi. Munakreemi valmistatakse kodus kergesti, kuigi retseptid ja eelistused on erinevad. Enamik inimesi arvab, et munakreemi jaoks on ainus vastuvõetav šokolaadisiirup Fox’s U-Bet Chocolate maitsega siirup.

Mõned šokolaadisiirupid on valmistatud koššeri standardite järgi, mis muudavad need paasapühade ajal lubatud juutidele, kes järgivad rangeid toitumisseadusi. Munakreem on populaarne paasapüha jook, kuid selleks, et jook oleks paasapühade ajal vastuvõetav, peab siirup olema valmistatud suhkrust, mitte maisisiirupist. U-Bet on üks ainsatest šokolaadisiirupitest turul, mis valmistab paasapüha heaks kiidetud koššeri siirupit, kuigi Manischewitzi kaubamärki võib läänerannikul olla lihtsam leida.

Kuigi retseptiversioone on palju, nõuavad enamik seltseri vee kasutamist soodavee asemel, kuna seltzer ei sisalda soola. Retseptid soovitavad vältida ka mineraalvee kaubamärke nagu Perrier. Lihtsa retsepti puhul kasutatakse 12-tollisi (30.48 cm) mattklaase. Valage klaasi põhja umbes üks toll (2.54 cm) šokolaadisiirupit ja lisage veel üks toll täispiima. Lisage umbes kuus kuni kaheksa untsi (17–23 liitrit) seltseri, kuni klaasi ülaossa moodustub pea. Põhja võib kergelt segada, kuigi mõni naudib joomist läbi munakreemi kihtide.