MUFA dieet on toitumiskava, mis keskendub monoküllastumata rasvhappeid sisaldavate toitude tarbimisele. Tegelikult on termin MUFA monoküllastumata rasvhapete akronüüm. Neid nimetatakse monoküllastumata, kuna nende süsinikuaatomite vahel on ainult üks kaksikside, samas kui polüküllastumata rasvadel on rohkem kui üks. MUFA-sid leidub taimsetes toitudes, nagu maapähkliõli, avokaadod, linaseemned ja šokolaaditükid.
Ajakiri Prevention tutvustas algselt MUFA dieeti, mida tuntakse ka lameda kõhu dieedina. Pooldajad väidavad, et dieet võib vähendada rasva kogunemist kõhuõõnde. Ameerika Diabeediassotsiatsiooni (ADA) 2007. aastal läbi viidud uuring näitas, et insuliiniresistentsetel isikutel, kelle kehas oli rasva ladestunud, vähenes MUFA dieedil olev keharasva, võrreldes süsivesikuterikka dieediga. Seetõttu on tõendeid selle kohta, et MUFA-dieet võib vähendada kõhu- või kõhurasva.
Keskendudes rohkem portsjonite kontrollile ja ühe MUFA-toidu lisamisele toidukorra kohta, soovitab MUFA dieet kolm 400-kalorilist toidukorda päevas ja ühte samaväärset suupistet. Iga toidukord või suupiste peab sisaldama vähemalt ühte MUFA-toitu. Sellise toidu, näiteks oliivide, pastaroogadele või maapähklivõi lisamine smuutile on mõned soovitused. MUFA-dieet on tegelikult rohkem toitumiskava kui dieet, kuna see ei vähenda drastiliselt kaloraaži, vaid keskendub konkreetsete toiduainete lisamisele päevakavasse.
Uuringud on näidanud, et MUFA-del on võime inhibeerida madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) tootmist ja suurendada kehas leiduvate kõrge tihedusega lipoproteiinide (HDL) kogust. LDL-i nimetatakse tavaliselt halvaks kolesterooliks, kuna seda võivad tarbida valged verelibled ja seejärel kleepuda arteri limaskestale, põhjustades naastude kogunemist. Arvatakse, et HDL, tuntud ka kui hea kolesterool, puhastab artereid puhtaks, luues tõhusama süsteemi.
Algne lame kõhu dieet väitis, et osalejad võivad kava järgides ühe kuu jooksul vabaneda 15 naela kõhurasvast. Kuigi uuringud näitavad, et selle kavaga on võimalik mõõdukas kõhupiirkonna kaalulangus, võrreldes kõrge süsivesikute sisaldusega dieediga, ei ole kirjeldatud ulatusega kaotusi hästi dokumenteeritud. MUFA dieedi eelised on madala intensiivsusega ja kehale minimaalse surve avaldamine, mille tulemuseks on tavaliselt mõõdukas kaalukaotus.