Muddler on baari hooldamise tööriist, mis on ette nähtud kokteilides kasutatavate koostisosade purustamiseks, luues pudru, mida nimetatakse segamaks, mis vabastab saadud joogile maitsed. Hästi varustatud baaris on tavaliselt lai valik segajaid, mida saab kasutada erinevates klaasides ja erinevate jookide segamiseks. Paljudes köögi- ja baarikauplustes leidub segajaid; võite kasutada ka muid köögitarvikuid, näiteks lusikaid.
Klassikaline mudler on kergelt laieneva sibulakujulise otsaga ridva kuju. Varda ots on lamendatud, võimaldades baarmenil purustada koostisosi vastu klaasi külge ja laienenud otsa saab kasutada nagu nuia koostisosade jahvatamiseks klaasis. Mõned baarmenid kasutavad segajatena ka lamedaid lusikaid; lusika lameda osaga saab purustada asju vastu klaasi külge.
Kui batooni pehmendaja kasutab segajat, purustab ta koostisained, nagu laimid, sidrunid ja piparmünt, enne jää valamist vastu klaasi. Segajaga purustamine julgustab neid koostisosi vabastama lenduvaid aromaatseid õlisid, kuhu maitse kontsentreerub. Jää, segisti ja alkoholi lisamisel segunevad need õlid koostisosadega, luues väga intensiivse ja rikkaliku maitse.
Joogi segamiseks saab kasutada ka segajat, segades koostisained ühtlaseks maitseks. Muddlers kasutatakse tavaliselt selliste jookide valmistamiseks nagu mojito ja sidrunitilgad; mõlemal juhul maitseb jook keerukamalt, kui mündis ja sidrunis sisalduvate maitseühendite vabastamiseks kasutatakse segajat. Baarmenid saavad segajaid sidruni-, laimi- ja muude puuviljade viiludest mahla ekstraheerimiseks kasutada ka mahlapressimisena.
Paljud segajad on valmistatud puidust, sest puit ei reageeri koostisainetega. Samuti võib leida klaasist, keraamikast ja luust segajaid; kõigil neil ehitusmaterjalidel on minimaalne reaktsioonivõime. Klaasi ja keraamilisi segajaid on lihtne puhastada, kuna neid saab tavaliselt pesta nõudepesumasinas; puit ja luud vajavad hoolikamat hooldust ning mõnikord võivad need vajada isegi õlitamist.
Ideaalis tuleks segajat hoida konksu otsas või nagis, et see ei puutuks kokku kangi pinnaga. See tagab, et segaja ei omanda vee- ja alkoholibasseinides istumisest ootamatuid maitseid ega plekke. Samuti hoiab see baari paremini korras ja organiseeritumalt, tagades, et baaripakkujal on kiirel ajal kiireks tööks vajalikud tööriistad ligipääs.