MSG allergia on tõsine allergiline reaktsioon naatriumglutamaadile, mis on populaarne maitsetugevdaja, mida kasutatakse paljudes köökides. Seda tüüpi allergiatega kaasnevad väljendunud sümptomid, mis hõlmavad tugevat iiveldust, krampe ja valu kõhus ning nahalööbe tekkimist. Halvimatel juhtudel võib allergia MSG suhtes põhjustada hingamisraskusi või isegi anafülaktilise šoki.
Kuigi paljud inimesed kogevad MSG allaneelamisel teatud tüüpi reaktsioone, peetakse seda reaktsiooni sagedamini ühendi talumatuseks. Suhteliselt kerge iiveldus, hapu kõht või lahtine väljaheide iseloomustavad MSG talumatust. Peamine erinevus allergia ja talumatuse vahel on seotud aine mõjuga immuunsüsteemile ja reaktsiooni tõsidusega.
Meditsiiniringkondades arutletakse selle üle, kas MSG-allergia on tõeline meditsiiniline nähtus. Üks koolkond on seisukohal, et kuigi sümptomid võivad olla rasked, viitavad need sageli pigem talumatusele ja vajavad parandamiseks lihtsat ravi. Teised arvavad, et kui sümptomid tekitavad tõsise reaktsiooni, mis on pigem eluohtlik kui lihtsalt ebamugav ja ebamugav, on nähtuse klassifitseerimine allergiaks järjekindlam.
Olenemata sellest, kas haigusseisundit nimetatakse MSG-allergiaks või talumatuseks, on tõsiasi, et diagnoosi saamine ja ravi otsimine on väga oluline. Nagu igat tüüpi toiduallergiate puhul, võib kvalifitseeritud arst läbi viia testid, et teha kindlaks, kas MSG tarbimine on terviseprobleemide algpõhjus. Sel juhul on võimalik saada talumatuse või allergia diagnoos ja alustada patsiendi hetkeolukorrale sobivat talumatuse või allergia ravikuuri.
Pärast allergia või talumatuse tendentside diagnoosimise ülesannet on mitu võimalikku tegevussuunda. Esimene on MSG allergia või talumatuse põhjustatud sümptomite ravimine. Enamik ravi hõlmab suukaudsete ravimite või süstide manustamist, et patsiendile leevendust tuua. Harvadel juhtudel võib patsienti hoida üleöö haiglas jälgimiseks, kui sümptomid on piisavalt tõsised, et seda ravivastuse taset väärida.
Olenemata sellest, kas haigusseisund on klassifitseeritud MSG-allergiaks või talumatuks reaktsiooniks, ei ole kahtlust, et inimene peaks vältima naatriumglutamaadist valmistatud toidu tarbimist. See võib hõlmata teatud restoranide vältimist, mis teadaolevalt kasutavad seda maitsetugevdajat oma toidu valmistamisel, samuti liha ostmist supermarketitest ja lihapoodidest, kus naatriumglutamaadi ei ole lisatud.