Kurikeseen on nagu teisedki seened teatud tüüpi seente vili, millest osad on söödavad ja teised mürgised. Lisaks on palju erinevaid seeni, mida nimetatakse valemorlideks, kuna neid peetakse sageli ekslikult morli seenteks. Need kaks tegurit viitavad ettevaatlikkuse ja asjatundliku nõustamise vajadusele, kui asute metsikust jahti pidama.
Söödavate metsaseente hulka kuuluvad kukeseened, koralliseened, morlid, austriseened ja kukeseened. Moreli seentel, perekonnal Morchella, on mitmeid hüüdnimesid. Mõned neist on hikkorikanad, kuivamaa kalad, kärgseened ja käbeseened, mis kõik tulenevad nende välimusest või maitsest. Nende maitset kirjeldatakse mitmeti kui kalane, suitsune, maalähedane, õrn ja pähkline.
Nende värvus on samuti erinev ja see on vastutav kõige sagedamini leitud tüüpide üldnimetuste eest: kollane hairel, valge morli ja must morel. Harilik rämpseseen Morchella esculenta on tegelikult nendest kaks esimest: valge rämpsu, kui see on noor ja valgete harjadega, ja kollane rüübe, kui seene vananedes muutuvad harjad kollakaks. Suitsupuder Morchella elata on samuti saanud oma üldnimetuse oma harjade värvuse järgi, mis algavad hallikaspruuniks ja muutuvad aja möödudes mustaks, mistõttu hakati teda kutsuma Black Moreliks, kuid noorelt söövad nad paremini. Teised populaarsed morlid on Morchella deliciosa, Morchella semilibera ja Morchela vulgaris.
Seene võib kasvada kahe tolli (5.08 cm) kuni 12 tolli (30.48 cm) kõrguseks. Neid leidub mitmes erinevas elupaigas, sealhulgas jõgede põhjades, niisketes metsades, vanades viljapuuaedades ja mõnedes okaspuumetsades. Neile meeldib kasvada kohtades, mis on põlenud, ja need on üks seeneliike, mida ei kasvatata kaubanduslikult, mistõttu nad on üsna kallid. Kevad ja suve algus on nende küttimiseks parim aeg. Kui need on vanad, võivad need muutuda pehmeks, teraliseks või ussiseks ning neid tuleks vältida.
Isegi söödavad morlid sisaldavad mõningaid toksiine, mis toiduvalmistamisel hävivad: see tähendab, et te ei tohiks kunagi süüa morli seeni toorelt. Morelid lisatakse retseptidesse nii värskel kui ka kuivatatud kujul. Võis praadimine on kõige soovitatavam viis morliseente valmistamiseks, pärast mida saab neid niisama süüa või kasutada teiste toitude lisandina. Neid saab lisada ka koorekastmetesse ja veinikastmetesse, praadida ja täita. Moreli kasutatakse ka pasteeti valmistamiseks ja lisatakse lehttaigna täidisesse.