Hollandi köögis on moorkop magus, kreemjas lehttainas, mille sees on vaniljekreem ja mis on pealt glasuuritud kakaopulbri ja puuviljatükkidega segatud kreemiga. Sõna moorkop tähendab mauri pead; Moor oli sõna, mida kasutati mustanahaliste kirjeldamiseks, eriti William Shakespeare’i Othellos. Saiake on ümmargune ja kaetud tumeda šokolaadiga ning arvati, et see meenutab inimese pead, sellest ka ebatavaline nimi.
Moorkopi küpsetisi saab osta valmis kujul paljudest Hollandi ja kogu maailma kondiitritoodetest või neid saab valmistada kodus. Selle Hollandi saia valmistamiseks segatakse või, vesi, suhkur ja sool ning kuumutatakse pannil mitu minutit. Jahu lisatakse järk-järgult pannile ja segatakse hästi suhkrusiirupiga, kuni saadakse ühtlane tainas. Pann eemaldatakse tulelt ja pannakse kõrvale. Munad klopitakse lahti ja lisatakse seejärel tainale.
Tainas sõtkutakse ühtlasema tekstuuri saamiseks korralikult läbi ja määritakse seejärel üleni sulavõiga. Seejärel jagatakse võiga määritud tainas mitmeks väikeseks palliks. Need taignalõigud võivad olla kerakujulised või veidi lamedad. Igasse neist taignapallidest tehakse auk või süvend, seejärel asetatakse need ahjupannile ja küpsetatakse umbes 20 minutit. Seejärel võetakse küpsenud saiakesed ahjust välja ja asetatakse välja jahtuma.
Järgmine samm on küpsetiste täidise valmistamine. Magus täidis valmib nii, et koore ja või hulka segatakse vanillisuhkur ning vahustatakse segu ilusaks kohevaks. See vahukooresegu valatakse seejärel küpsetistes just selleks otstarbeks jäetud süvenditesse või aukudesse.
Seejärel kaetakse moorkopi küpsetis kakaopulbri ja koore segamisel valmistatud glasuuriga. See annab küpsetisele omapärase tumeda välimuse. Selle peale asetatakse puuviljaviil. Arvestades šokolaadiglasuuri, tuleb moorkopi küpsetised hoida külmkapis, et neid mis tahes aja jooksul säilitada. Moorkopi küpsetis on ilmselt inspireeritud prantsuse profiterole või chouz a la creme küpsetistest, kuid nendes prantsuse küpsetistes on kreem kahe kondiitriosa vahele asetatud, mitte saia sisse.