Levinud on arvamus, et enamik inimesi peaks tarbima madala küllastunud rasvade, transrasvade ja kolesteroolisisaldusega toite. Paljud tervishoiutöötajad arvavad, et teatud tüüpi rasvade ja kolesteroolisisaldusega toit võib suurendada inimese südamehaiguste, insuldi, kõrge vererõhu ja teatud vähivormide riski. Väljakutse, millega paljud inimesed oma dieedis rasvasisaldust vähendades silmitsi seisavad, on leida sobivad madala rasvasisaldusega toidud, mis asendaksid harjunud rasvarikkamaid toite.
Madala rasvasisaldusega toidule üleminekul on oluline, et inimene teaks, et madala rasvasisaldusega dieet ei tähenda rasvavaba dieeti. Mõned rasvad, nagu polüküllastumata ja monoküllastumata rasvad, sisaldavad asendamatuid rasvhappeid, mida inimkeha vajab nõuetekohaseks toimimiseks. Need rasvad võivad tegelikult vähendada halva kolesterooli (HDL) kogust ja tõsta hea kolesterooli (LDL) kogust kehas. Mõned “heade rasvade” allikad on oliiviõli, rapsiõli, teatud pähklid, nagu kreeka pähklid, mandlid, pistaatsiapähklid, avokaadod ja rasvased kalad, nagu lõhe.
Rasvavaese dieedi võti on vähendada küllastunud ja transrasvade kogust, asendades samal ajal halva rasvaga toidud heade rasvadega toiduga. Küllastunud ja transrasvu leidub peamiselt loomsetes toodetes, nagu liha, munad, piimatooted, praetud toidud ja paljud eelpakendatud valmistoidud. Tarbijal soovitatakse hoolikalt kontrollida toiduainete koostisainete märgistust. Mis tahes koostisosa, mis on märgistatud kui “osaliselt hüdrogeenitud” või “hüdrogeenitud”, tähendab, et toiduaine sisaldab transrasvu.
Lisaks küllastunud ja transrasvadega toitude hulga vähendamisele peaks madala rasvasisaldusega dieet sisaldama rohkelt puu- ja köögivilju. Kuigi enamik puuvilju on soovitatavad, on teatud puuviljad, nagu arbuusid, kantaluup, datlid ja jõhvikad, vähem rasvasisaldusega kui teised. Eriti soovitatavad köögiviljad on tumerohelised köögiviljad nagu brokkoli, rooma salat, spinat, lehtkapsas ja kress.
Madala rasvasisaldusega toitudest koosnev dieet ei pruugi tingimata tähendada maitsetu dieeti. Vastupidi, paljud inimesed, kes vähendavad rasvarikka toidu hulka oma dieedis, leiavad, et üleminek on palju lihtsam, kui esialgu arvati. Saadaval on palju kasulikke näpunäiteid ja soovitusi inimestele, kes soovivad minna üle madala rasvasisaldusega dieedile.