On mitmeid erinevaid kitsetõuge, millest paljudel on kattuvad eesmärgid. Üldreeglina peetakse kitsi piima, liha või karvade saamiseks, mõnda peetakse ka seltsiliseks ja tööloomaks. Kõikidel kitsetõugudel on väga vastupidavad, uudishimulikud ja intelligentsed omadused ning nad võivad olla väga huvitavad loomad, olenemata nende kasutamisest.
Kitsed näivad olevat üks vanimaid kodustatud loomi, paljud kitsetõud on pärit Aafrikast ja Kesk-Euroopast. Koos lammastega moodustasid kitsed varajase inimpõllumajanduse nurgakivi ja kuigi kitsi on kodustatud tuhandeid aastaid, võivad nad väga kergesti metsistuda. Loodusesse pääsemisel metsistuvad kitsed tavaliselt ühe põlvkonna jooksul, mis võib olla tõsine probleem, kuna sissetoodud kitsed võivad põhjustada olulist keskkonnakahju.
Mitmed kitsetõud on välja töötatud spetsiaalselt piimanduseks. Üks kuulsamaid piimakitse tõuge on nuubia, keda iseloomustavad suured, loid kõrvad, õrn isiksus ja ebatavaliselt kõrge võirasvasisaldusega piim, mis teeb juustu väga kvaliteetseks. Teiste piimatõugude hulka kuuluvad Saanens, Toggenburgs, La Manchas ja Oberhaslis. Paljusid neist kitsetõugudest näidatakse võistlustel ja näituse soovijatele on kehtestatud väga spetsiifilised tõustandardid.
Tuntuim lihatõug on ilmselt buuri kits ja kalahari punane on teine tuntud lihatõug. Lüpsikitsi võib pidada ka liha saamiseks, kusjuures mõned kasvatajad tapavad poegi, et isaste kitsede arvukust kontrolli all hoida. Karvkitsede hulka kuuluvad nii kašmiir- kui angoorakitsed, keda on ristatud teiste tõugudega, et saada mitmeid sorte, nagu Ameerika kašmiirkitsed. Neid kitsi pügatakse nende eriti pehmete ja kasulike juuste pärast.
Pügmeekitse kasutatakse paljudes piirkondades seltsiks, kuigi need kitsed toodavad ka kasulikku liha ja piima. Paljusid kitsetõuge kasutatakse ka tööloomadena, kergete vankrite või adrade tõmbamiseks ja soovimatute taimede tõrjeks. Institutsioonid üle maailma on võtnud kasutusele kitseniidukite hulkuvad meeskonnad, kes hoiavad taimi keskkonnasõbralikul viisil kontrolli all, ning kitsi kasutatakse ka teeäärte taimede kärpimiseks. Kuna kitsed söövad laias valikus taimi, sobivad nad selleks otstarbeks ideaalselt, sest nad lõikavad rõõmsalt kõike, mis silmapiiril on, kuni uude asukohta suunatakse.