Molekulaarselt destilleeritud kalaõli toidulisandina on saanud meditsiiniringkondades poolehoidu mitme aastakümne jooksul. Kalad säilitavad raskmetallid, pestitsiidid ja herbitsiidid, mida nad tarbivad. Need saasteained tuleb enne inimtarbimist eemaldada. Kalaõlis sisalduvad kasulikud rasvhapped on sageli toidulisandi efektiivsuse suurendamiseks kontsentreeritud. Molekulaarse destilleerimise kasutamine lahendab kõik need probleemid ja eraldab kasulikud rasvhapped kalaõli ebasoovitavatest lõhnavatest komponentidest.
Arvukad meditsiinilised uuringud näitavad oomega-3 rasvhapete rikka dieedi kasulikkust. Inimkeha ei tooda kahte neist rasvhapetest, vaid peab neid tarbima. Sellised molekulid on looduslikult saadaval paljudes toiduainetes, sealhulgas sojaubades, lõhes, kreeka pähklites ja linaseemnetes. Need ei pruugi mõnes dieedis olla tavalised toiduained, mistõttu tekib vajadus molekulaarselt destilleeritud kalaõli järele. Arvatakse, et oomega-3-rasvhapped vähendavad rakupõletikku, mida on seostatud südamehaiguste, vähi, diabeedi, neuroloogiliste seisundite ja muude haigustega.
Paljud meditsiinitöötajad soovitavad molekulaarselt destilleeritud kalaõli taskukohase oomega-3 rasvhapete allikana. Korralikult valmistatud kalaõlilisandid vähendavad terve kala söömisel tarbitavate saasteainetega kokkupuute ohtu. Kalaõli koosneb paljudest erinevatest molekulidest, millest paljud lagunevad kuumutamise või ulatusliku käitlemise käigus. Seetõttu tuleb kasutada madala temperatuuriga ekstraheerimisvahendeid. Kalaõli ekstraheeritakse rasvkudedest pressimise ja filtreerimise teel.
Molekulaarselt destilleeritud kalaõli puhastatakse protsessiga, mis säilitab madala temperatuuri ja pehmed käitlemistingimused. Destilleerimine on puhastamise ja kontsentreerimise meetod, mille abil huvipakkuvad ained aurustuvad, läbivad vahemaa ja kondenseeruvad eraldi pinnal. Süsteemi rõhu langetamisel lenduvad molekulid aurustuvad või muutuvad madalamatel temperatuuridel gaasiliseks.
Molekulaarse destilleerimise korral võib molekul esimesel või teisel aurustamisel lähtekambrist välja pääseda. Traditsioonilises destillaatoris võib molekuli enne kambrist väljumist aurustada ja kondenseeruda tuhat korda või rohkem. Molekulaarsed destillaatorid töötavad madalal rõhul, kasutavad madalat soojust või üldse mitte, segavad allika pinda ja tagavad laia auru väljumise tee.
Üks kahest asendamatust rasvhappest, linoolhape, on töödeldud toite tarbivate inimeste toitumises tavaline, kuna seda leidub maisi-, safloori-, päevalille- ja rapsiõlis. Teine asendamatu rasvhape, alfa-linoleenhape, on eikosapentaeenhappe (EPA) ja dokosaheksaeenhappe (DHA) tootmise eelkäija. Arvatakse, et EPA ja DHA on rakumembraani korrashoidmisel olulised. Mõned teadlased usuvad, et EPA ja DHA suhe on kalaõli tõhusaks kasutamiseks kriitilise tähtsusega. Seda suhet saab saavutada molekulaarselt destilleeritud kalaõli kasutamisega.