Mojito on Kuuba rahvusjook, mis paljude väitel leiutati 19. sajandi lõpus. Tegelikult võib laimi ja piparmündiga maitsestatud rummijook olla palju varasema päritoluga. Mõned ütlevad, et vanad “piraadid” võisid mojitoga sarnaseid jooke välja mõelda, võib-olla 16. sajandil. Varaseim mojito võis olla kombinatsioon rummivariandist aguardiente ja sellest, et seda jooki Kuubale tutvustasid vanad pätid nagu Sir Francis Drake, kes võisid jooki nimetada “Draakoniks” või El Draque’iks.
USA-s, eriti kuna Kuubale reisimine on väga keeruline, peeti mojitot 1980. aastatel sageli uueks leiutiseks, kuid selle ajalugu on sellest kaugelt eelne. Sellest sai USA-s väga populaarne jook ja seejärel vaibus inimeste soosing selle joogi vastu märgatavalt. 2000. aastatel hakkas mojito populaarsus taas tõusma ja see on USA baarides sageli tellitud jook. Sellised ettevõtted nagu Bacardi on kasutanud inimeste kokteilinaudingut, reklaamides end kõigis mojitodes kasutatava rummina.
Mojito põhiretsept on kombinatsioon järgmistest:
Paar piparmündioksa
soodavesi
Laimi mahl
Rumm
Suhkur või suhkruroo mahl.
Paljud väidavad, et suhkruroo mahl on kõige ehtsam ja värskeima maitse saavutamiseks tuleks laimid värskelt pressida, mitte kasutada laimimahla. Kui kasutatakse suhkrut, tuleb see laimimahlas lahustada. Mõned retseptid soovitavad selles protsessis lisada kümmekond piparmündilehte ja neid segada või suhkru lahustamiseks nuiaga segada. Lisaks soovitab Bacardi laimi mahla valmistamise asemel segamisel kasutada laimi poole viile.
Pärast koostisosade segamist või segamist lisage rumm ja soodavesi. Segu on umbes üks osa rummi ja kolm osa soodat. Jooki tuleks serveerida kividel kõrges klaasis ja soovi korral võite mojito kaunistada piparmündi, laimi või mõlemaga. Joogiajaloolased väidavad, et varajasi mojitosid nauditi nende värskendava kvaliteedi tõttu ning tõsi on, et piparmünt ja laim koos varjavad teatud määral rummi maitset ja mõjuvad maitsele värskendavalt. Mõned inimesed aga ei hooli maitsest ja peavad jooki maitselt suuvee sarnaseks.