Minikurgid on tavaliselt kurgid, mis koristatakse varakult, kui viljad on väikesed. Need on tavaliselt üsna õrnad ja neid võib tarbida koos nahaga või ilma. Lisaks on mõnel kurgisordil väiksemad viinapuud ja need annavad reeglina väiksemaid vilju. Minikurki süüakse nii toorelt kui marineeritult.
Tavalised kurgisordid võivad kasvada üsna suureks, kuni jala pikkuseks või pikemaks (30.5 cm), kuid neid on kõige parem korjata ja süüa siis, kui need on olenevalt sordist umbes 8–10 tolli (20–25 cm) pikkused. Minikurke korjatakse ja süüakse või konserveeritakse tavaliselt siis, kui need on umbes 2–3 tolli (5–7.6 cm) pikad. Need on tavaliselt üsna õrnad ja neid võib nahale ja muule tarbida.
Aednikud, kes soovivad marineerimiseks minikurki, peaksid marineeritud kurgid istutama ja koristama, kui need on saavutanud soovitud suuruse. Peamine erinevus marineeritud kurgi ja tavaliste kurkide vahel on koores. Marineerimiskurgidel on õhem koor kui tavalistel kurgidel ja see kipub olema vähem mõru. Tavalistel kurgidel on paksem koor, mis annab neile pikema säilivusaja, mistõttu säilivad need ladustamisel kauem. Mida väiksemad need on, seda õrnem on nahk.
Lisaks tavaliste kurkide koristamisele, kui need on väga väikesed, on ka mõned kurgisordid, mis annavad väikeseid vilju. Minikurke on erinevat tüüpi, nagu ka suuremaid versioone. Leidub nii just marineerimiseks välja töötatud kui ka värskelt söömiseks mõeldud. Kõikides poodides pole minikurki kaasas, kuid koduaias on neid võimalik kasvatada.
Minikurgi suur eelis koduaedniku jaoks on see, et viinapuud ei kasva ligilähedaseltki nii suureks kui tavaliste sortide omad. Miniviinapuud nõuavad ainult umbes poole ruumist, tavaliselt ei ulatu need 3–6 meetrit kaugemale. Neid saab treenida ka võre peal kasvama, mis aitab soovi korral ruumi veelgi kokku hoida.
Minikurgi fännidele meeldib sageli aeda kaasata miniatuurne valge kurk. Sellel väikesel sordil on ainulaadne välimus ja see on üldiselt maheda maitsega. Sellel on ka õhuke nahk, mis tavaliselt ei ole kibe. Salatiteks viilutatud või köögiviljaalustele asetatuna tõmbab see ebatavaline kurk peaaegu alati tähelepanu.